Olim Bauda
Blandt de vigtigste vinproducenter, når det kommer til druesorten Barbera, kan man ikke undgå at nævne Olim Bauda, en piemontesisk vingård drevet af familien, som har bidraget stærkt til værdsættelsen af det vinøse område Nizza Monferrato. Ejendommen ledes af familien Bertolino, en slægt af producenter, der begyndte med Giacinto, den første til at starte vinproduktionen, som senere videregav stafetten til sin søn Giovanni Bertolino. Giovanni besluttede at bosætte sig i området Nizza Monferrato, mens hans søn Agostino i 1961 erhvervede Villa De Negri, kaldet Bauda, og officielt indledte den nuværende vingård. Siden 1998 har brødrene Dino, Giovanni og Diana Bertolino, den fjerde generation af vinproducenter i familien, drevet ejendommen med den samme dedikation og passion som deres forfædre, og de tager personligt sig af hver fase af produktionsprocessen, fra vinmarken til kommercialiseringen.
De 30 hektar af ejendommen Olim Bauda er fordelt på fem forskellige kommuner, præget af heterogene pedoklimatiske forhold. Den varietale platform er centreret omkring Barbera, den primære druesort i området, sammen med andre traditionelle druesorter fra Basso Piemonte som Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco og Cortese, samt de internationale sorter Chardonnay og Pinot Nero. Generelt er jorden hovedsageligt sammensat af marne, lerede-sandede sedimenter af maritim oprindelse og kalksten, driften af vinmarkerne kan prale af økologisk certificering og høsten udføres manuelt, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af druerne. Vinifikationen foregår i rustfrie ståltanke med kontrolleret alkoholisk gæring, mens den efterfølgende lagringsfase hovedsageligt foregår i franske egetræsfade af forskellige størrelser, med nogle vine, der i stedet modnes i stål.
Når vi fokuserer på Nizza og Barbera d'Asti, som er kernen i produktionen hos vingården Olim Bauda, er disse etiketter i stand til at fremkalde et intimt bånd til området, fortolket gennem en stil, der er rig, men aldrig overdrevet, med en autentisk personlighed.
Blandt de vigtigste vinproducenter, når det kommer til druesorten Barbera, kan man ikke undgå at nævne Olim Bauda, en piemontesisk vingård drevet af familien, som har bidraget stærkt til værdsættelsen af det vinøse område Nizza Monferrato. Ejendommen ledes af familien Bertolino, en slægt af producenter, der begyndte med Giacinto, den første til at starte vinproduktionen, som senere videregav stafetten til sin søn Giovanni Bertolino. Giovanni besluttede at bosætte sig i området Nizza Monferrato, mens hans søn Agostino i 1961 erhvervede Villa De Negri, kaldet Bauda, og officielt indledte den nuværende vingård. Siden 1998 har brødrene Dino, Giovanni og Diana Bertolino, den fjerde generation af vinproducenter i familien, drevet ejendommen med den samme dedikation og passion som deres forfædre, og de tager personligt sig af hver fase af produktionsprocessen, fra vinmarken til kommercialiseringen.
De 30 hektar af ejendommen Olim Bauda er fordelt på fem forskellige kommuner, præget af heterogene pedoklimatiske forhold. Den varietale platform er centreret omkring Barbera, den primære druesort i området, sammen med andre traditionelle druesorter fra Basso Piemonte som Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco og Cortese, samt de internationale sorter Chardonnay og Pinot Nero. Generelt er jorden hovedsageligt sammensat af marne, lerede-sandede sedimenter af maritim oprindelse og kalksten, driften af vinmarkerne kan prale af økologisk certificering og høsten udføres manuelt, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af druerne. Vinifikationen foregår i rustfrie ståltanke med kontrolleret alkoholisk gæring, mens den efterfølgende lagringsfase hovedsageligt foregår i franske egetræsfade af forskellige størrelser, med nogle vine, der i stedet modnes i stål.
Når vi fokuserer på Nizza og Barbera d'Asti, som er kernen i produktionen hos vingården Olim Bauda, er disse etiketter i stand til at fremkalde et intimt bånd til området, fortolket gennem en stil, der er rig, men aldrig overdrevet, med en autentisk personlighed.
