Paternoster
Anselmo Paternoster, ridder af Vittorio Veneto født i 1898, var en pioner inden for italiensk vinproduktion, samt en stor entusiast af Aglianico, druen der symboliserer hans hjemland. I 1925 grundlagde han i Barile det vineri, der bærer familiens navn, og startede en virksomhed præget af dyb kærlighed til dette urørte område. Det vil være sønnen Giuseppe, der giver virksomheden form og succes, idet han tager sin vinuddannelse fra Skolen i Conegliano, som sandsynligvis er den første i hele Basilicata. Den innovation i vineriet finder sted gennem brugen af barrique for første gang, og de nye vinificeringsmetoder bringer priser og anerkendelser, samt en overraskende og velfortjent synlighed i hele Vulture-området. Passioneret samarbejdspartner med branchemagasiner, vil Pino fremstå som en nøglefigur i diskussionerne, der fører til oprettelsen af DOC dedikeret til Aglianico i løbet af 1970'erne. Siden 2016 er mærket blevet en del af Tommasi-gruppen, hvilket gør det muligt at styrke sin internationale distribution.
Paternoster er i dag en virksomhed drevet af den tredje generation af familien og strækker sig over et samlet areal på 20 hektar, opdelt i mange små parceller beliggende i de forskellige distrikter i kommunen Barile. Vinmarkerne drives under certificeret økologisk landbrug og klatrer op ad Vulture-bakkerne op til en højde på over 640 meter over havets overflade: nogle parceller repræsenterer de mest egnede cru til dyrkning af Aglianico, såsom Rotondo, Macarico, Pian di Carro og Gelosia, med vinstokke der er over 50 år gamle. Samarbejdet med dygtige vinproducenter i området muliggør også indkøb af Falanghina-druer. Jordbunden har en gammel vulkansk oprindelse, rig på mineraler og meget varieret i sin komplekse struktur: de deler en meget høj syre, der kan tilbyde forskellige udtryk over korte afstande.
Paternoster vineriet producerer forskellige etiketter dedikeret til Aglianico, ved at gå gennem separate vinificeringer for de forskellige oprindelsesområder af druerne. Efter de manuelle høster fortsætter man med gæring i ståltanke, med maceration der varer et par uger, mens modningen foregår i betonkar eller store slaviske egetræsfade eller franske barrique.
Anselmo Paternoster, ridder af Vittorio Veneto født i 1898, var en pioner inden for italiensk vinproduktion, samt en stor entusiast af Aglianico, druen der symboliserer hans hjemland. I 1925 grundlagde han i Barile det vineri, der bærer familiens navn, og startede en virksomhed præget af dyb kærlighed til dette urørte område. Det vil være sønnen Giuseppe, der giver virksomheden form og succes, idet han tager sin vinuddannelse fra Skolen i Conegliano, som sandsynligvis er den første i hele Basilicata. Den innovation i vineriet finder sted gennem brugen af barrique for første gang, og de nye vinificeringsmetoder bringer priser og anerkendelser, samt en overraskende og velfortjent synlighed i hele Vulture-området. Passioneret samarbejdspartner med branchemagasiner, vil Pino fremstå som en nøglefigur i diskussionerne, der fører til oprettelsen af DOC dedikeret til Aglianico i løbet af 1970'erne. Siden 2016 er mærket blevet en del af Tommasi-gruppen, hvilket gør det muligt at styrke sin internationale distribution.
Paternoster er i dag en virksomhed drevet af den tredje generation af familien og strækker sig over et samlet areal på 20 hektar, opdelt i mange små parceller beliggende i de forskellige distrikter i kommunen Barile. Vinmarkerne drives under certificeret økologisk landbrug og klatrer op ad Vulture-bakkerne op til en højde på over 640 meter over havets overflade: nogle parceller repræsenterer de mest egnede cru til dyrkning af Aglianico, såsom Rotondo, Macarico, Pian di Carro og Gelosia, med vinstokke der er over 50 år gamle. Samarbejdet med dygtige vinproducenter i området muliggør også indkøb af Falanghina-druer. Jordbunden har en gammel vulkansk oprindelse, rig på mineraler og meget varieret i sin komplekse struktur: de deler en meget høj syre, der kan tilbyde forskellige udtryk over korte afstande.
Paternoster vineriet producerer forskellige etiketter dedikeret til Aglianico, ved at gå gennem separate vinificeringer for de forskellige oprindelsesområder af druerne. Efter de manuelle høster fortsætter man med gæring i ståltanke, med maceration der varer et par uger, mens modningen foregår i betonkar eller store slaviske egetræsfade eller franske barrique.
