Pato Luis
I hjertet af Bairrada, i Portugal, er navnet Luis Pato synonymt med innovation og autenticitet. Familien Pato har produceret vin siden det 18. århundrede, i den berømte Quinta do Ribeirinho, men vendepunktet kom i 1970, da João Pato blev den første producent til at flaske sine egne vine efter afgrænsningen af regionen. Luis er arving til den pionerånd: i 1980 skabte han den første monovarietal af Baga, hvilket markerede begyndelsen på en ny æra for Bairrada. Siden da er Pato blevet betragtet som en revolutionær: i 1985 introducerede han vinifikation med afstilkede druer og modning i fransk eg, i 1988 plantede han Baga på "fransk fod", og i 1995 lancerede han de første vine fra enkeltmark i Portugal, såsom Vinha Pan, Vinha Barrosa og Quinta do Ribeirinho Pé Franco.
De 60 hektar vinmarker fra Luis Patos kælder huser Baga og Touriga Nacional til de røde vine, og Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada og Sercialinho til de hvide, dyrket på sandede eller ler-kalkholdige jorde, der er velegnede til både vine af stor finesse og stor intensitet. Luis Pato anvender, med sin kælder, en fri og eksperimentel tilgang, Luisforlod i 1999 DOC for at arbejde under den regionale betegnelse Beiras, udforskende nye teknikker som præcisionshøsten og samarbejdede med sin datter Filipa Pato i innovative projekter.
Luis Pato producerer store røde vine, ofte sammenlignet med store vine baseret på Nebbiolo, hvide men også andre typer, som han har bidraget til at importere til Portugal. Blandt hans mest kendte kreationer er også de Abafado Molecular, dvs. naturligt søde vine, og de mousserende vine fra enkeltmark, resultatet af en konstant søgen efter territoriets identitet. Vinene fra Luis Pato er præcise, rene og vibrerende, et spejl af en mand, der har formået at forene strenghed og latin kreativitet, og har transformeret Bairrada til et laboratorium for portugisisk vin excellence.
I hjertet af Bairrada, i Portugal, er navnet Luis Pato synonymt med innovation og autenticitet. Familien Pato har produceret vin siden det 18. århundrede, i den berømte Quinta do Ribeirinho, men vendepunktet kom i 1970, da João Pato blev den første producent til at flaske sine egne vine efter afgrænsningen af regionen. Luis er arving til den pionerånd: i 1980 skabte han den første monovarietal af Baga, hvilket markerede begyndelsen på en ny æra for Bairrada. Siden da er Pato blevet betragtet som en revolutionær: i 1985 introducerede han vinifikation med afstilkede druer og modning i fransk eg, i 1988 plantede han Baga på "fransk fod", og i 1995 lancerede han de første vine fra enkeltmark i Portugal, såsom Vinha Pan, Vinha Barrosa og Quinta do Ribeirinho Pé Franco.
De 60 hektar vinmarker fra Luis Patos kælder huser Baga og Touriga Nacional til de røde vine, og Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada og Sercialinho til de hvide, dyrket på sandede eller ler-kalkholdige jorde, der er velegnede til både vine af stor finesse og stor intensitet. Luis Pato anvender, med sin kælder, en fri og eksperimentel tilgang, Luisforlod i 1999 DOC for at arbejde under den regionale betegnelse Beiras, udforskende nye teknikker som præcisionshøsten og samarbejdede med sin datter Filipa Pato i innovative projekter.
Luis Pato producerer store røde vine, ofte sammenlignet med store vine baseret på Nebbiolo, hvide men også andre typer, som han har bidraget til at importere til Portugal. Blandt hans mest kendte kreationer er også de Abafado Molecular, dvs. naturligt søde vine, og de mousserende vine fra enkeltmark, resultatet af en konstant søgen efter territoriets identitet. Vinene fra Luis Pato er præcise, rene og vibrerende, et spejl af en mand, der har formået at forene strenghed og latin kreativitet, og har transformeret Bairrada til et laboratorium for portugisisk vin excellence.
