Pu Wines
Den unge chilenske vingård Pu Wines blev grundlagt i 2019 med det mål at give udtryk for den mest ægte identitet af Bio Bio, en region beliggende i den centrale del af Chile, opkaldt efter den samme flod. Projektet blev startet af Patrick Burke, en ung mand med tyske rødder og en stor passion for vin, som efter studier i arkitektur, flere høst i europæiske vingårde og en periode med arbejde ombord på krydstogtskibe, ankom til chilensk jord og besluttede at blive, fascineret af kulturen og landskaberne i området. I Chile begyndte Patrick at arbejde på en lille lokal vingård i 2017, hvor han finpudsede sin teknik og påbegyndte sit personlige eventyr to år senere med Pu Wines.
De smukke vinmarker, som Patrick fra Pu Wines dyrker, er dedikeret til druesorterne Moscatel de Alejandria, País og Cinsault, repræsenteret af meget gamle vinstokke, ofte over hundrede år gamle, plantet på egen rod i vulkanske, lerede og sandede jorde. Planterne, som aldrig bliver vandet, nyder også godt af det kølige klima i området og den agronomiske ledelse
omfavnet af Patrick, baseret på biodynamikkens principper. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen sker gæringen helt spontant i de såkaldte "tinajas", gamle traditionelle terracotta amphorer på 400 og 1.100 liter, eller i typiske trækar af raulí kaldet "lagar", ledsaget af lange macerationer på skallerne, også for de hvide druer. Når macerationsperioden er afsluttet, som i visse tilfælde kan vare op til hele 6 måneder, overføres vinene til brugte egetræsfade til den lagringsfase, der går forud for den endelige aftapning. Under hele processen er operationer som klaring og filtrering forbudt, ligesom brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, herunder svovl.aromatisk Moscatel de Alexandria.Den unge chilenske vingård Pu Wines blev grundlagt i 2019 med det mål at give udtryk for den mest ægte identitet af Bio Bio, en region beliggende i den centrale del af Chile, opkaldt efter den samme flod. Projektet blev startet af Patrick Burke, en ung mand med tyske rødder og en stor passion for vin, som efter studier i arkitektur, flere høst i europæiske vingårde og en periode med arbejde ombord på krydstogtskibe, ankom til chilensk jord og besluttede at blive, fascineret af kulturen og landskaberne i området. I Chile begyndte Patrick at arbejde på en lille lokal vingård i 2017, hvor han finpudsede sin teknik og påbegyndte sit personlige eventyr to år senere med Pu Wines.
De smukke vinmarker, som Patrick fra Pu Wines dyrker, er dedikeret til druesorterne Moscatel de Alejandria, País og Cinsault, repræsenteret af meget gamle vinstokke, ofte over hundrede år gamle, plantet på egen rod i vulkanske, lerede og sandede jorde. Planterne, som aldrig bliver vandet, nyder også godt af det kølige klima i området og den agronomiske ledelse
omfavnet af Patrick, baseret på biodynamikkens principper. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen sker gæringen helt spontant i de såkaldte "tinajas", gamle traditionelle terracotta amphorer på 400 og 1.100 liter, eller i typiske trækar af raulí kaldet "lagar", ledsaget af lange macerationer på skallerne, også for de hvide druer. Når macerationsperioden er afsluttet, som i visse tilfælde kan vare op til hele 6 måneder, overføres vinene til brugte egetræsfade til den lagringsfase, der går forud for den endelige aftapning. Under hele processen er operationer som klaring og filtrering forbudt, ligesom brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, herunder svovl.aromatisk Moscatel de Alexandria.
