Quenard

glathed.

til ler-kalkholdige jorde rige på jern, med generelt rigelig tilstedeværelse af grus. I dette miljø vokser de indfødte druesorter Mondeuse, Persian, Jacquère, Altesse og Roussanne, lokalt kaldet Bergeron, samt de burgundiske sorter Gamay og Pinot Noir. Siden 2004 har ejendommen kunnet prale af certificering i bæredygtigt landbrug, høsten udføres strengt manuelt, og vinifikationen er traditionelt præget. Brugen af svovl er drastisk begrænset for at fremme spontane gæringer, inklusive malolaktisk gæring, med de efterfølgende modningsperioder, der finder sted i ståltanke eller egetræsfade, afhængigt af den pågældende etiket.

glathed.