Schiavenza

Vinhuset Schiavenza har over et halvt århundrede af tilstedeværelse i Langa-området. Det blev grundlagt i 1956 af brødrene Vittorio og Ugo Alessandria i kommunen Serralunga d'Alba. I dag fører svigersønnen Luciano Pira, agronom og vinmager, med passion den traditionelle produktion af de store piemontesiske rødvine, stolt repræsenteret af "Vinenes Konge": Barolo. Gården og det omkringliggende område var tidligere ejet af Opera Pia di Barolo, som overlod arbejdet på markerne til landarbejdere, kaldet "schiavenza". Det er netop fra disse, at virksomheden får sit navn. I løbet af årene er virksomheden udvidet til cirka otte hektar vinmarker i kommunen Serralunga d'Alba, men virksomheden ejer også 4 hektar vinmark i kommunen Monforte d'Alba, hjemsted for den berømte "Monfortino".

Den dominerende druesort i disse vinmarker er Nebbiolo, fra hvilken der udelukkende fremstilles rødvine af meget høj kvalitet, bearbejdet med håndværksmæssig dygtighed, i overensstemmelse med den piemontesiske vintradition. Udvalget af producerede vine er begrænset til syv forskellige typer, hvoraf kun to ikkederiveret fra Nebbiolo: Barbera d'Alba doc og Dolcetto d'Alba doc, de øvrige 5 er "børn" af denne Nebbiolo, som uden frygt for modsigelse er den mest berømte piemontesiske druesort:

Langhe Nebbiolo doc, tre forskellige varianter af Barolo: "Prapò", "Broglio" og "Bricco Cerretta", som suppleres af en Barolo Chinato aromatiseret efter en gammel familieopskrift. Vinhuset selv tilbyder en fremragende mulighed for at smage sine vine ved at besøge trattoriaen, hvor mor Lucia og datteren Maura tilbereder de typiske retter fra Langa og parrer dem kyndigt med husets vine og de vigtigste producenter i Serralunga.