Tenuta Mara
Tenuta Biodinamica Mara blev grundlagt i 2000 af iværksætteren Giordano Emendatori, der ønskede at gøre sin passion for vin konkret, ved at designe og bygge ejendommen opkaldt efter sin kone Mara. De 7 hektar vinmark blev plantet i 2005 og er dedikeret til en enkelt druesort, Sangiovese, som er den druesort, der bedst kan producere kvalitet i området omkring Rimini, specifikt i nærheden af landsbyen San Clemente. Den landbrug, som vinavlerne på ejendommen praktiserer mellem rækkerne, følger principperne for naturligt landbrug, der bruges til bedst at fremhæve den territoriale identitet, hvilket fører til, at sunde og velmodne druer bearbejdes i kælderen. Udover musikken der spilles i vinmarkerne for at glæde gæsternes besøg i kælderen, er det muligt at høre sangen fra mange fugle mellem rækkerne i Tenuta Mara, som spiller en meget vigtig rolle i bevarelsen af den økologiske balance, og dermed understøtter grundlaget for biodynamisk landbrug.
Kælderen i Tenuta Biodinamica Mara er
nøjagtigt designet for at opnå forskellige rum med tilsvarende lys og temperaturer, resultatet af udelukkende strukturel udførelse og uden brug af kunstig klimatisering. Her er de mest interessante rum opdelt efter funktionalitet: tankrummet, hvor der er seks cementtanke, hver dekoreret af en forskellig kunstner efter Giordanos ønske; fadlageret, hvor den biodynamiske vin MaraMia hviler i tolv måneder, og endelig barrique-rummet, fint dekoreret i byzantinsk stil, hvor udtryk af Sangiovese fra Romagna modnes, før de kommer på markedet.På Tenuta Mara fremstilles vinen i overensstemmelse med naturen: således er der i kælderen, ligesom i vinmarken, ikke brug af syntetiske produkter eller kemiske genveje i vinproduktionen. Vinen filtreres ikke for ikke at forringe deres struktur, som kun er opnået ved en let presning uden overdreven udvinding. Fermenteringerne udføres alle med indfødte og spontane gærceller, og brugen af svovldioxid er på det lavest mulige niveau. Gennem disse principper placerer Tenuta Mara sig
blandt de realiteter, der har til formål at producere en vin, der er respektfuld over for naturen i et unikt miljø.Tenuta Biodinamica Mara blev grundlagt i 2000 af iværksætteren Giordano Emendatori, der ønskede at gøre sin passion for vin konkret, ved at designe og bygge ejendommen opkaldt efter sin kone Mara. De 7 hektar vinmark blev plantet i 2005 og er dedikeret til en enkelt druesort, Sangiovese, som er den druesort, der bedst kan producere kvalitet i området omkring Rimini, specifikt i nærheden af landsbyen San Clemente. Den landbrug, som vinavlerne på ejendommen praktiserer mellem rækkerne, følger principperne for naturligt landbrug, der bruges til bedst at fremhæve den territoriale identitet, hvilket fører til, at sunde og velmodne druer bearbejdes i kælderen. Udover musikken der spilles i vinmarkerne for at glæde gæsternes besøg i kælderen, er det muligt at høre sangen fra mange fugle mellem rækkerne i Tenuta Mara, som spiller en meget vigtig rolle i bevarelsen af den økologiske balance, og dermed understøtter grundlaget for biodynamisk landbrug.
Kælderen i Tenuta Biodinamica Mara er
nøjagtigt designet for at opnå forskellige rum med tilsvarende lys og temperaturer, resultatet af udelukkende strukturel udførelse og uden brug af kunstig klimatisering. Her er de mest interessante rum opdelt efter funktionalitet: tankrummet, hvor der er seks cementtanke, hver dekoreret af en forskellig kunstner efter Giordanos ønske; fadlageret, hvor den biodynamiske vin MaraMia hviler i tolv måneder, og endelig barrique-rummet, fint dekoreret i byzantinsk stil, hvor udtryk af Sangiovese fra Romagna modnes, før de kommer på markedet.På Tenuta Mara fremstilles vinen i overensstemmelse med naturen: således er der i kælderen, ligesom i vinmarken, ikke brug af syntetiske produkter eller kemiske genveje i vinproduktionen. Vinen filtreres ikke for ikke at forringe deres struktur, som kun er opnået ved en let presning uden overdreven udvinding. Fermenteringerne udføres alle med indfødte og spontane gærceller, og brugen af svovldioxid er på det lavest mulige niveau. Gennem disse principper placerer Tenuta Mara sig
blandt de realiteter, der har til formål at producere en vin, der er respektfuld over for naturen i et unikt miljø.
