Tonini
Beliggende i Isera, en kommune i den sydlige del af Trento DOC området, er vinproducenten Tonini en vigtig aktør inden for produktionen af både mousserende vine og Marzemino, en traditionel sort med mørke bær. Familien Tonini, ejer af ejendommen, har altid været dedikeret til vinavl i Vallagarina, området hvor kommunen Isera ligger, men startede officielt den moderne historie for vingården først i 2011, med salget af de første flasker, der blev markedsført under familiens efternavn. Ved roret af ejendommen står Marco Tonini, grundlæggeren af projektet, og hans søn Filippo, som har studeret ved Landbrugsinstituttet i San Michele all’Adige.
Familien Tonini dyrker cirka 8 hektar vinmarker, der er reserveret til de hvide druesorter Chardonnay og Pinot Bianco, som er beregnet til produktion af mousserende vine, samt Marzemino-druen, der anvendes til fremstilling af stille rødvine. Rækkerne, der ligger i højder op til 800 meter over havets overflade, dyrkes med metoder, der respekterer miljøet, baseret på principperne for økologisk landbrug.Planterne drager fordel af det særlige mikroklima i området, resultatet af den kolde alpine luft og den mildnende indflydelse fra Gardasøen. Desuden ligger vinmarkerne på godt solbeskinnede skråninger, hvilket bidrager til den perfekte modning af druerne. Alle vinifikationer foregår i rustfrie ståltanke for at fremhæve friskheden og de varietale egenskaber ved druesorterne. For boblerne sker den anden gæring i flasken ifølge den Klassiske Metode, forbundet med lange lagringer på gæren, som er vigtige for at give struktur og dybde til vinen. Derudover, for at fremhæve deres udtryksfulde renhed, markedsføres disse mousserende vine som Brut Nature, uden nogen dosering.
De mousserende vine Trento DOC fra vingården Tonini, familiens stolthed, afspejler den bjergrige ånd i betegnelsen, med en friskhed og en mineralitet, der er usædvanlig, og som giver fremdrift til den smagsmæssige progression.
Beliggende i Isera, en kommune i den sydlige del af Trento DOC området, er vinproducenten Tonini en vigtig aktør inden for produktionen af både mousserende vine og Marzemino, en traditionel sort med mørke bær. Familien Tonini, ejer af ejendommen, har altid været dedikeret til vinavl i Vallagarina, området hvor kommunen Isera ligger, men startede officielt den moderne historie for vingården først i 2011, med salget af de første flasker, der blev markedsført under familiens efternavn. Ved roret af ejendommen står Marco Tonini, grundlæggeren af projektet, og hans søn Filippo, som har studeret ved Landbrugsinstituttet i San Michele all’Adige.
Familien Tonini dyrker cirka 8 hektar vinmarker, der er reserveret til de hvide druesorter Chardonnay og Pinot Bianco, som er beregnet til produktion af mousserende vine, samt Marzemino-druen, der anvendes til fremstilling af stille rødvine. Rækkerne, der ligger i højder op til 800 meter over havets overflade, dyrkes med metoder, der respekterer miljøet, baseret på principperne for økologisk landbrug.Planterne drager fordel af det særlige mikroklima i området, resultatet af den kolde alpine luft og den mildnende indflydelse fra Gardasøen. Desuden ligger vinmarkerne på godt solbeskinnede skråninger, hvilket bidrager til den perfekte modning af druerne. Alle vinifikationer foregår i rustfrie ståltanke for at fremhæve friskheden og de varietale egenskaber ved druesorterne. For boblerne sker den anden gæring i flasken ifølge den Klassiske Metode, forbundet med lange lagringer på gæren, som er vigtige for at give struktur og dybde til vinen. Derudover, for at fremhæve deres udtryksfulde renhed, markedsføres disse mousserende vine som Brut Nature, uden nogen dosering.
De mousserende vine Trento DOC fra vingården Tonini, familiens stolthed, afspejler den bjergrige ånd i betegnelsen, med en friskhed og en mineralitet, der er usædvanlig, og som giver fremdrift til den smagsmæssige progression.
