Weingut Von der Mark

Jürgen von der Mark er en central figur i det tyske vinlandskab i dag. I 1994 flyttede han fra Landau til Efringen-Kirchen i Baden, hvilket indledte en rejse , der kulminerer i 1996 med titlen som første Master of Wine i Tyskland. Efter mere end ti års arbejde som konsulentvinmager i Baden og i udlandet, grundlægger han i 2003 sit eget vineri og påbegynder genopretningen af en historisk Pinot Noir-mark med vinstokke på omkring halvtreds år, beliggende i et særligt ventileret område, der er kendt for kvalitet. Han indtager derfor nu med rette plads blandt de store producenter af Spätburgunder i dette område af Sydtyskland, som er blandt de mest lovende uden for Frankrig.

Weingut Von der Marks produktionsmetode er streng og afmålt, med stærk fokus på stedets identitet. Vinmarkerne ligger i Tuniberg, et område præget af loess- og kalkjord, som giver præcision, mineralitet og dybde til vinene. Udbyttet er begrænset, høsten er manuel, og gæringerne sker spontant med indfødte gærstammer. Vinifikationen prioriterer åbne macerationer, modning på fine gærrester og den afmålte brug af træ, altid funktionelt for at forstå druesorten og jorden. En essentiel stil med minimal, præcis indgriben, for at maksimere ‘stedets smag’.

Vine fra Jürgen von der Mark skiller sig ud med en klar og sammenhængende stilistisk signatur. De er stramme og dybe udtryk for Pinot Noir, hvor strukturen forenes med en præcis mineraltråd og en elegance, der aldrig er tvunget. Fra ‘Village’-linjen til cru-linjen afspejler hver etiket en konstant søgen efter balance, intensitet og autenticitet. En ærlig fortolkning af Baden og Tuniberg gennem vine med stor identitet og lang levetid.