Case Corini
Lorenzo Corino har formået at repræsentere en sjælden figur af vinproducent: forbindelsen mellem naturligheden i vinificeringen "fra gamle dage" og den mere teknisk orienterede tilgang til nutidens kvalitetsarbejde. Født i 1947 og sjette generation i en familie af vinavlere i Monferrato, har han formået at værdsætte arven fra sine forfædre gennem et konstant og altid kritisk engagement i ejendommens drift. Uddannet i landbrugsvidenskab i 1972, har han tilbragt hele sit liv mellem vinmarken og det videnskabelige område, hvor han har haft roller som forsker, eksperimentator og direktør for Institut for Vinavl i Conegliano i Asti, samt været forfatter til en lang række publikationer. Case Corini var navnet på området, hvor Biagio Corino, i begyndelsen af det 19. århundrede, udførte sit arbejde som landmand, planteskoleejer og snedker: det vil være hans oldebarn Vincenzo, der bringer vinkældernes produktion til et meget højt niveau, fra 1901.
Case Corini er i dag en håndværksmæssig virksomhed ledet af Luisa og
Case Corini forfølger en ikke-interventionistisk vinifikation, hvor der ikke anvendes tilsætningsstoffer eller svovl, ej heller invasive manipulationer. Den produktive størrelse er ekstremt begrænset, anslået til omkring 450 hektoliter om året, der stammer fra absolut traditionelle metoder: lange udtrækninger på skind og langsomme spontane gæringer, der kan finde sted over en periode på op til 2 måneder og afbrudt af periodiske omrøring. Periodiske overføringer gør det muligt at følge vinen i dens modning i træfade over en sædvanlig periode på 3 år.
Case Corini forfølger en ikke-interventionistisk vinificering, hvor der ikke anvendes tilsætningsstoffer eller svovl, ej heller invasive manipulationer. Produktionsomfanget er ekstremt begrænset, omkring 450 hektoliter om året, opnået gennem absolut traditionelle processer: lange macerationer på skallerne og langsomme spontane gæringer, der kan foregå over en periode på op til 2 måneder og afbrudt af periodiske omrøringer. Periodiske omstikninger gør det muligt at følge vinen i dens modning i træfade over en sædvanlig periode på 3 år.
Lorenzo Corino har formået at repræsentere en sjælden figur af vinproducent: forbindelsen mellem naturligheden i vinificeringen "fra gamle dage" og den mere teknisk orienterede tilgang til nutidens kvalitetsarbejde. Født i 1947 og sjette generation i en familie af vinavlere i Monferrato, har han formået at værdsætte arven fra sine forfædre gennem et konstant og altid kritisk engagement i ejendommens drift. Uddannet i landbrugsvidenskab i 1972, har han tilbragt hele sit liv mellem vinmarken og det videnskabelige område, hvor han har haft roller som forsker, eksperimentator og direktør for Institut for Vinavl i Conegliano i Asti, samt været forfatter til en lang række publikationer. Case Corini var navnet på området, hvor Biagio Corino, i begyndelsen af det 19. århundrede, udførte sit arbejde som landmand, planteskoleejer og snedker: det vil være hans oldebarn Vincenzo, der bringer vinkældernes produktion til et meget højt niveau, fra 1901.
Case Corini er i dag en håndværksmæssig virksomhed ledet af Luisa og
Case Corini forfølger en ikke-interventionistisk vinifikation, hvor der ikke anvendes tilsætningsstoffer eller svovl, ej heller invasive manipulationer. Den produktive størrelse er ekstremt begrænset, anslået til omkring 450 hektoliter om året, der stammer fra absolut traditionelle metoder: lange udtrækninger på skind og langsomme spontane gæringer, der kan finde sted over en periode på op til 2 måneder og afbrudt af periodiske omrøring. Periodiske overføringer gør det muligt at følge vinen i dens modning i træfade over en sædvanlig periode på 3 år.
Case Corini forfølger en ikke-interventionistisk vinificering, hvor der ikke anvendes tilsætningsstoffer eller svovl, ej heller invasive manipulationer. Produktionsomfanget er ekstremt begrænset, omkring 450 hektoliter om året, opnået gennem absolut traditionelle processer: lange macerationer på skallerne og langsomme spontane gæringer, der kan foregå over en periode på op til 2 måneder og afbrudt af periodiske omrøringer. Periodiske omstikninger gør det muligt at følge vinen i dens modning i træfade over en sædvanlig periode på 3 år.
