Casebianche
Casebianche er et vineri spredt over 14 hektar beliggende i det lille samfund Torchiara i provinsen Salerno, mellem floden Acquasanta og havet i Cilento. Her, i 2000, forlader Elisabetta og Pasquale deres arkitektkontor for at tage sig af familiens landbrug, og de udfører de første eksperimentelle vinifikationer, der er nyttige til at forstå jordens egenskaber og tilbøjeligheder, indtil de møder Fortunato Sebastiano, en ung vinmager, der følger dem i den første aftapning. Siden da vokser og udvikler de over 5 hektar jord, der også dyrkes med oliven, citrusfrugter og figner, i et unikt miljø for biodiversitet, så meget at det er blevet udnævnt til UNESCOs verdensarv.
Etiketternes Casebianche stammer fra druerne Trebbiano, Malvasia, Fiano og Aglianico del Cilento, alle dyrket med fuld respekt for miljøet og jorden. Markarbejdet doseres klogt, og der forsøges at gribe ind så lidt som muligt for ikke at forstyrre jordens balance. De anvendte maskiner er enkle og lette, mens gødningerne er naturlige og der udføresudføre forsvarsoperationer med kobber, svovl og ler. Jorden er placeret på en floddelta, så den er overvejende leret og rig på marne og sandsten, kaldet flysch Cilentano, velegnet til dyrkning af lokale druesorter, som regelmæssigt høstes i hånden og lades gæret, umiddelbart efter høsten, med den eneste brug af indfødte gær til at udføre alkoholisk gæring, der finder sted i rustfrie ståltanke. For de røde vine lavet af Aglianico og for Bianco Paestum er der også en modningsfase i nogle måneder i egetræsfade.
Casebianche producerer hvide og røde vine af høj kvalitet, altid med et blik rettet mod fremtiden for miljøet og området. Det er passionen, der har fundet et velkomment hjem i denne vidunderlige del af verden, hvor livet, uanset hvilken form og farve det antager og fra enhver vinkel, respekteres i fuld overensstemmelse med en næsten monastisk regel, med et unikt og ædelt engagement over for de nye generationer. Fiano ‘Cumalè’ præsenterer de friske, drikkelige noter af hvidt æble og fersken, meget bredere er ’Iscadoro’, med bemærkelsesværdige og bløde citrusnoter og elegante, hvor man genkender tropisk frugt og den varme omfavnelse givet af en modningsperiode i fade, som forbinder den med Aglianico del Cilento ‘Cupersito’, med behagelige balsamiske nuancer, stor blødhed og varme. En håndværksvin opnået med en unik teknik og viden fra århundreder.
Casebianche er et vineri spredt over 14 hektar beliggende i det lille samfund Torchiara i provinsen Salerno, mellem floden Acquasanta og havet i Cilento. Her, i 2000, forlader Elisabetta og Pasquale deres arkitektkontor for at tage sig af familiens landbrug, og de udfører de første eksperimentelle vinifikationer, der er nyttige til at forstå jordens egenskaber og tilbøjeligheder, indtil de møder Fortunato Sebastiano, en ung vinmager, der følger dem i den første aftapning. Siden da vokser og udvikler de over 5 hektar jord, der også dyrkes med oliven, citrusfrugter og figner, i et unikt miljø for biodiversitet, så meget at det er blevet udnævnt til UNESCOs verdensarv.
Etiketternes Casebianche stammer fra druerne Trebbiano, Malvasia, Fiano og Aglianico del Cilento, alle dyrket med fuld respekt for miljøet og jorden. Markarbejdet doseres klogt, og der forsøges at gribe ind så lidt som muligt for ikke at forstyrre jordens balance. De anvendte maskiner er enkle og lette, mens gødningerne er naturlige og der udføresudføre forsvarsoperationer med kobber, svovl og ler. Jorden er placeret på en floddelta, så den er overvejende leret og rig på marne og sandsten, kaldet flysch Cilentano, velegnet til dyrkning af lokale druesorter, som regelmæssigt høstes i hånden og lades gæret, umiddelbart efter høsten, med den eneste brug af indfødte gær til at udføre alkoholisk gæring, der finder sted i rustfrie ståltanke. For de røde vine lavet af Aglianico og for Bianco Paestum er der også en modningsfase i nogle måneder i egetræsfade.
Casebianche producerer hvide og røde vine af høj kvalitet, altid med et blik rettet mod fremtiden for miljøet og området. Det er passionen, der har fundet et velkomment hjem i denne vidunderlige del af verden, hvor livet, uanset hvilken form og farve det antager og fra enhver vinkel, respekteres i fuld overensstemmelse med en næsten monastisk regel, med et unikt og ædelt engagement over for de nye generationer. Fiano ‘Cumalè’ præsenterer de friske, drikkelige noter af hvidt æble og fersken, meget bredere er ’Iscadoro’, med bemærkelsesværdige og bløde citrusnoter og elegante, hvor man genkender tropisk frugt og den varme omfavnelse givet af en modningsperiode i fade, som forbinder den med Aglianico del Cilento ‘Cupersito’, med behagelige balsamiske nuancer, stor blødhed og varme. En håndværksvin opnået med en unik teknik og viden fra århundreder.
