Cenatiempo
Tænker man på vingården Cenatiempo, bliver man straks transporteret med tankerne til det vidunderlige landskab på øen Ischia. Her, i 1945, grundlagde Francesco Cenatiempo denne vinproduktionsvirksomhed med strengt familiær ledelse, som i dag er i hænderne på Pasquale Cenatiempo, en vinavler, der altid har holdt sig væk fra medieopmærksomheden. Den ramme, hvori vinproduktionsanlægget har taget form, er bogstaveligt talt udhugget i hjertet af Kalimera-bakken, næsten som om den ønsker at forankre sig i den dybeste og mest livlige del af dette vidunderlige område. Det er ikke tilfældigt, at øen Ischia, der i romertiden blev kaldt Aenaria, blev betragtet som "vinets land", en økonomi, som man satsede på indtil første halvdel af det 20. århundrede, og som i dag er genoptaget af denne vingård.
Vine fra vingården Cenatiempo er børn af et unikt område, hvor vulkanen møder havet, det faste forenes med det flydende, varmen fra lavaen blandes med de kolde bølger fra Middelhavet. Disse to modsatrettede og pulserende sjæle er forfatterens signatur på etiketterne fra kælderen, værdsat for deres behagelige drikkelighed og den markante salte tone. I kælderen er enhver form for produktionsindblanding forbudt, som brugen af træ, til fordel for ståltanke og gamle betonkar for at fremhæve den naturlige aromatiske sammensætning af druerne på en ærlig og direkte måde. En syntese af produktions- og landskabstradition koncentreret i et enkelt glas!
Siden grundlæggelsen af kælderen har familien Cenatiempo engageret sig i at fremme et ædelt projekt for værdiforøgelse af de lokale og traditionelle druesorter på øen Ischia. Biancolella og Forastera, ubestridte symboler på hele produktionen, taler et saltholdigt, maritimt og friskt sprog som havet, som vinmarkerne vender ud mod, mens Piedirosso, lokalt kaldet Per’ og Palummo, viser en jordagtig og vulkansk sjæl, typisk for oprindelsesområdet. En heroisk vinproduktion, der praktiseres på skråninger, der nyder perfekt sollys, baseret på principperne for en biodynamisk landbrug, der respekterer miljøet, som skal smagessikkert og hvorfor ikke, også at besøge personligt!
Tænker man på vingården Cenatiempo, bliver man straks transporteret med tankerne til det vidunderlige landskab på øen Ischia. Her, i 1945, grundlagde Francesco Cenatiempo denne vinproduktionsvirksomhed med strengt familiær ledelse, som i dag er i hænderne på Pasquale Cenatiempo, en vinavler, der altid har holdt sig væk fra medieopmærksomheden. Den ramme, hvori vinproduktionsanlægget har taget form, er bogstaveligt talt udhugget i hjertet af Kalimera-bakken, næsten som om den ønsker at forankre sig i den dybeste og mest livlige del af dette vidunderlige område. Det er ikke tilfældigt, at øen Ischia, der i romertiden blev kaldt Aenaria, blev betragtet som "vinets land", en økonomi, som man satsede på indtil første halvdel af det 20. århundrede, og som i dag er genoptaget af denne vingård.
Vine fra vingården Cenatiempo er børn af et unikt område, hvor vulkanen møder havet, det faste forenes med det flydende, varmen fra lavaen blandes med de kolde bølger fra Middelhavet. Disse to modsatrettede og pulserende sjæle er forfatterens signatur på etiketterne fra kælderen, værdsat for deres behagelige drikkelighed og den markante salte tone. I kælderen er enhver form for produktionsindblanding forbudt, som brugen af træ, til fordel for ståltanke og gamle betonkar for at fremhæve den naturlige aromatiske sammensætning af druerne på en ærlig og direkte måde. En syntese af produktions- og landskabstradition koncentreret i et enkelt glas!
Siden grundlæggelsen af kælderen har familien Cenatiempo engageret sig i at fremme et ædelt projekt for værdiforøgelse af de lokale og traditionelle druesorter på øen Ischia. Biancolella og Forastera, ubestridte symboler på hele produktionen, taler et saltholdigt, maritimt og friskt sprog som havet, som vinmarkerne vender ud mod, mens Piedirosso, lokalt kaldet Per’ og Palummo, viser en jordagtig og vulkansk sjæl, typisk for oprindelsesområdet. En heroisk vinproduktion, der praktiseres på skråninger, der nyder perfekt sollys, baseret på principperne for en biodynamisk landbrug, der respekterer miljøet, som skal smagessikkert og hvorfor ikke, også at besøge personligt!
