Fattoria San Lorenzo
En ægte håndværksmæssig skat fra området omkring Castelli di Jesi: sådan kan værdien af Fattoria San Lorenzo opsummeres, en vinproducent i Montecarotto, der har Verdicchio som sin repræsentative druesort. Sjælen i ejendommen er Natalino Crognaletti, en vinmager med en stærk og livlig karakter, uadskilleligt knyttet til sin jord, forsvarer af traditionerne mod de forbigående modefænomener. Selvom den officielle grundlæggelse af vingården går tilbage til 1995, har familien Crognaletti i generationer videregivet vinproduktionskunsten. Enrico, Natalinos bedstefar, var en mester tømrermand dedikeret til vinproduktion, mens faren Gino, som en af etiketterne hylder, var en erfaren beskærer og udvælger af kloner af Verdicchio.
Fattoria San Lorenzo har cirka 30 hektar vinmarker, forankret i kalkholdige og lerede jorde, der ligger kun 30 kilometer fra Adriaterhavet. Ved siden af Verdicchio, som er symboldruesorten for Castelli di Jesi, hvor størstedelen af vinmarkerne på ejendommen er dedikeret, findes der også de blå druesorter Montepulciano, Sangiovese, Lacrima og Syrah. Planterne, omgivet af gæs og kaniner, nyttige til at holde ukrudtet mellem rækkerne, dyrkes manuelt i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Natalinos vinproduktion er strengt minimalistisch, baseret på spontane gæringer, udelukkelse af invasive operationer som stabilisering og klaring og afvisning af enhver hjælpestof eller vinadditiv, undtagen for svovl, der anvendes i minimale doser, når vinen kræver det. Derudover anvendes der kun betonkar, ståltanke og gamle træfade til vinificering og lagring, for ikke at forstyrre vinens udtryk ved at tilføre de karakteristiske aromaer fra nye træer. For de røde vine er macerationerne ret langvarige, mens modningen af de hvide vine indebærer lange ophold på gær og aftapning uden filtrering.
ancestral og landbrugsdimension, meget territorial, fortolket gennem en udadvendt og energisk stil, der afspejler Natalinos karakter.En ægte håndværksmæssig skat fra området omkring Castelli di Jesi: sådan kan værdien af Fattoria San Lorenzo opsummeres, en vinproducent i Montecarotto, der har Verdicchio som sin repræsentative druesort. Sjælen i ejendommen er Natalino Crognaletti, en vinmager med en stærk og livlig karakter, uadskilleligt knyttet til sin jord, forsvarer af traditionerne mod de forbigående modefænomener. Selvom den officielle grundlæggelse af vingården går tilbage til 1995, har familien Crognaletti i generationer videregivet vinproduktionskunsten. Enrico, Natalinos bedstefar, var en mester tømrermand dedikeret til vinproduktion, mens faren Gino, som en af etiketterne hylder, var en erfaren beskærer og udvælger af kloner af Verdicchio.
Fattoria San Lorenzo har cirka 30 hektar vinmarker, forankret i kalkholdige og lerede jorde, der ligger kun 30 kilometer fra Adriaterhavet. Ved siden af Verdicchio, som er symboldruesorten for Castelli di Jesi, hvor størstedelen af vinmarkerne på ejendommen er dedikeret, findes der også de blå druesorter Montepulciano, Sangiovese, Lacrima og Syrah. Planterne, omgivet af gæs og kaniner, nyttige til at holde ukrudtet mellem rækkerne, dyrkes manuelt i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Natalinos vinproduktion er strengt minimalistisch, baseret på spontane gæringer, udelukkelse af invasive operationer som stabilisering og klaring og afvisning af enhver hjælpestof eller vinadditiv, undtagen for svovl, der anvendes i minimale doser, når vinen kræver det. Derudover anvendes der kun betonkar, ståltanke og gamle træfade til vinificering og lagring, for ikke at forstyrre vinens udtryk ved at tilføre de karakteristiske aromaer fra nye træer. For de røde vine er macerationerne ret langvarige, mens modningen af de hvide vine indebærer lange ophold på gær og aftapning uden filtrering.
ancestral og landbrugsdimension, meget territorial, fortolket gennem en udadvendt og energisk stil, der afspejler Natalinos karakter.
