Maxime Blin
Beliggende i kommunen Trigny, inden for området Montagne de Reims, er den mousserende vinproducent Maxime Blin en vigtig aktør med en fremragende produktion, der er resultatet af en vision fokuseret på bæredygtighed. I tre generationer har familien Blin været leder af dette vineri, som har status som Récoltant Manipulant, hvilket betyder, at de kun vinificerer de druer, de dyrker. Især går ejendommens oprindelse tilbage til umiddelbart efter Anden Verdenskrig, en periode hvor ægteparret Juliette og Robert ivrigt plantede de første vinmarker. Stafetten blev derefter givet videre til Gilles Blin, som med hjælp fra sin kone Madeleine havde fortjent at udvide og hæve aktiviteten ved at perfektionere den kommercielle strategi. Siden 2015 har Maxime Blin været ved roret af vineriet, støttet af sin kone Claire, som også stammer fra en familie af vinproducenter.
I sine vinmarker, som er helt beliggende i området Trigny, dyrker producenten Maxime Blin de tre klassiske druesorter fra Champagne, nemlig Pinot Noir, Meunier og, i mindre grad, Chardonnay. Vinmarkerne drives under økologisk regime , er plantet på bakkede jorde bestående af sand, ler og kalksten, og nyder desuden godt af en fremragende eksponering mod syd og sydøst. Vinifikationen indebærer en indledende blid presning af drueklaserne ved hjælp af Coquard presse og derefter den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med fuldstændig gennemførelse af malolaktisk gæring. Når cuvée er forberedt, fortsættes der med flaskegæring efter Champenoise-metoden, forbundet med lange modninger på gæren. Valget af den endelige dosage tilpasses derefter karakteristikaene for den pågældende Champagne.
Produktion af Maxime Blin er opdelt i to hovedsamlinger: 'Les Fondamentales', som omfatter de cuvée historiske, der fuldt ud afspejler Blin-familiens stil, idet hver især har et fokus på en specifik druesort, og 'Les Poétiques', en samling der forener Champagne produceret i begrænset oplag, resultatet af en eksperimentel tilgang
Beliggende i kommunen Trigny, inden for området Montagne de Reims, er den mousserende vinproducent Maxime Blin en vigtig aktør med en fremragende produktion, der er resultatet af en vision fokuseret på bæredygtighed. I tre generationer har familien Blin været leder af dette vineri, som har status som Récoltant Manipulant, hvilket betyder, at de kun vinificerer de druer, de dyrker. Især går ejendommens oprindelse tilbage til umiddelbart efter Anden Verdenskrig, en periode hvor ægteparret Juliette og Robert ivrigt plantede de første vinmarker. Stafetten blev derefter givet videre til Gilles Blin, som med hjælp fra sin kone Madeleine havde fortjent at udvide og hæve aktiviteten ved at perfektionere den kommercielle strategi. Siden 2015 har Maxime Blin været ved roret af vineriet, støttet af sin kone Claire, som også stammer fra en familie af vinproducenter.
I sine vinmarker, som er helt beliggende i området Trigny, dyrker producenten Maxime Blin de tre klassiske druesorter fra Champagne, nemlig Pinot Noir, Meunier og, i mindre grad, Chardonnay. Vinmarkerne drives under økologisk regime , er plantet på bakkede jorde bestående af sand, ler og kalksten, og nyder desuden godt af en fremragende eksponering mod syd og sydøst. Vinifikationen indebærer en indledende blid presning af drueklaserne ved hjælp af Coquard presse og derefter den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med fuldstændig gennemførelse af malolaktisk gæring. Når cuvée er forberedt, fortsættes der med flaskegæring efter Champenoise-metoden, forbundet med lange modninger på gæren. Valget af den endelige dosage tilpasses derefter karakteristikaene for den pågældende Champagne.
Produktion af Maxime Blin er opdelt i to hovedsamlinger: 'Les Fondamentales', som omfatter de cuvée historiske, der fuldt ud afspejler Blin-familiens stil, idet hver især har et fokus på en specifik druesort, og 'Les Poétiques', en samling der forener Champagne produceret i begrænset oplag, resultatet af en eksperimentel tilgang
