MonteToro
Montetoro er det vinprojekt, der blev lanceret af det spanske bodega Ramón Ramos, der søger den perfekte kombination af tradition og innovation for at skabe store vine inden for Denominación de Origen i Toro, som ligger i regionen Castilla og León. Bag dette projekt ligger erfaringen fra tre generationer af vinproducenter, der driver ejendommen Ramón Ramos, grundlagt i 1963 i den lille kommune Venialbo i provinsen Zamora. Det var året, hvor Ramón Ramos overtog sin fars vinproduktion og begyndte at producere og sælge vin selvstændigt. I de følgende årtier oplevede vineriet en konstant vækst, der fra salget af vin på lokale markeder førte til, at de handlede med deres egne etiketter over hele verden. I dag er det gamle underjordiske vineri, der stammer fra det 13. århundrede, blevet indrettet som museum og til at huse vinbesøg, mens vinifikations- og modningsfaserne finder sted i en moderne og avanceret struktur.
På de 60 hektar vinmarker, der tilhører ejendommen Ramón Ramos, som blandt andet giver anledning til udvalget Montetoro, dyrkes de traditionelle sorter Malvasia Castellana og især Tinta de Toro, en lokal klon af Tempranillo, som buske. Planterne er ret gamle, med en alder fra 20 til 60 år, selvom der også er præ-filosseriske stokke på over 100 år. Jorden er meget fattig, sandet og præget af en rig tilstedeværelse af sten, faktorer der bidrager til den naturlige lave udbytte af druer pr. hektar i vinmarkerne. Høsten udføres manuelt i kasser med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter overføres til vineriet, hvor fermentationerne for det meste finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. De efterfølgende modningsperioder kan finde sted enten i stål eller i franske eller amerikanske egetræsfade, afhængigt af den pågældende vin.
Montetoro-linjen fra vineriet Ramón Ramos omfatter etiketter, der er stærkt knyttet til området Toro, fortolket
gennem en moderne stil, med druesorten Tinta de Toro som førende i udvalget.Montetoro er det vinprojekt, der blev lanceret af det spanske bodega Ramón Ramos, der søger den perfekte kombination af tradition og innovation for at skabe store vine inden for Denominación de Origen i Toro, som ligger i regionen Castilla og León. Bag dette projekt ligger erfaringen fra tre generationer af vinproducenter, der driver ejendommen Ramón Ramos, grundlagt i 1963 i den lille kommune Venialbo i provinsen Zamora. Det var året, hvor Ramón Ramos overtog sin fars vinproduktion og begyndte at producere og sælge vin selvstændigt. I de følgende årtier oplevede vineriet en konstant vækst, der fra salget af vin på lokale markeder førte til, at de handlede med deres egne etiketter over hele verden. I dag er det gamle underjordiske vineri, der stammer fra det 13. århundrede, blevet indrettet som museum og til at huse vinbesøg, mens vinifikations- og modningsfaserne finder sted i en moderne og avanceret struktur.
På de 60 hektar vinmarker, der tilhører ejendommen Ramón Ramos, som blandt andet giver anledning til udvalget Montetoro, dyrkes de traditionelle sorter Malvasia Castellana og især Tinta de Toro, en lokal klon af Tempranillo, som buske. Planterne er ret gamle, med en alder fra 20 til 60 år, selvom der også er præ-filosseriske stokke på over 100 år. Jorden er meget fattig, sandet og præget af en rig tilstedeværelse af sten, faktorer der bidrager til den naturlige lave udbytte af druer pr. hektar i vinmarkerne. Høsten udføres manuelt i kasser med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter overføres til vineriet, hvor fermentationerne for det meste finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. De efterfølgende modningsperioder kan finde sted enten i stål eller i franske eller amerikanske egetræsfade, afhængigt af den pågældende vin.
Montetoro-linjen fra vineriet Ramón Ramos omfatter etiketter, der er stærkt knyttet til området Toro, fortolket
gennem en moderne stil, med druesorten Tinta de Toro som førende i udvalget.
