Penho
Quinta de Penhó er et portugisisk vineri, der producerer håndværksmæssige og ægte vine, med et meget lavt brug af svovl. Ejendommen ligger i den nordlige del af Portugal, i Vihno Verde-regionen, og drives som en familieejendom i et af de mest velegnede områder i landet. Vinmarkerne ligger i højden, på toppen af et bjerg og med udsigt over en smuk dal. Den fantastiske pedoklimatiske placering muliggør modning af druer af fremragende kvalitet, der producerer intense vine med rige og elegante aromatiske profiler, i stand til at udtrykke den reneste essens af et stort terroir på den iberiske halvø.
Den produktionsfilosofi stammer fra ønsket om at bevare traditionerne og vende tilbage til vinens rødder, til dens essens og historien om familien Moreira. Quinta de Penhó blev købt i 2017, som blev tilføjet til familiens ejendom i samme region. Den oprindelige kerne af Quinta kunne regne med 2 hektar, dyrket med de klassiske lokale druesorter: Arinto, Alvarinho og Trajadura og Vinhão. I 2018 blev der tilføjet yderligere tre hektar plantet med Arinto, Azal og Loureiro og Vinhão, som blev fusioneret med yderligere 2 hektar i 2020. Takket være disse initiativer er familien Moreira, efter tyve års pause, begyndt at producere vine fra høsten 2018. Vineriet ligger i en gammel bygning fra det 18. århundrede, med gamle granitmøller, hvor vinificeringen stadig udføres i dag.
I dag kan Quinta de Penhó samlede set regne med 5 hektar dyrket i en højde mellem 180 og 550 meter over havets overflade, på stenede jorde, der hovedsageligt består af granite, kvarts og skifer. I marken anvendes en agronomisk ledelse, der respekterer miljøet, som følger principperne for økologisk landbrug og ikke bruger noget vanding for at fremme røddernes dybde i vinplanterne. Vinmarkerne dyrkes i et miljø rigt på biodiversitet, og ved rækkerne findes der vilde buske, frugttræer, korktræer, oliven og fyrretræer. Også i vineriet bruger meget enkle og respektfulde metoder til råmaterialet, med det eneste mål at værdsætte druerne med et minimalt brug af svovl. Alle vine fremstilles med 2 dages maceration på skindene, og gæringerne sker spontant og kun med indfødte gær. Modningen foregår med ophold på de fine bærme og uden at udføre nogen omstikning, ingen bâtonnage, ingen filtrering, stabilisering og klarificering.
Quinta de Penhó er et portugisisk vineri, der producerer håndværksmæssige og ægte vine, med et meget lavt brug af svovl. Ejendommen ligger i den nordlige del af Portugal, i Vihno Verde-regionen, og drives som en familieejendom i et af de mest velegnede områder i landet. Vinmarkerne ligger i højden, på toppen af et bjerg og med udsigt over en smuk dal. Den fantastiske pedoklimatiske placering muliggør modning af druer af fremragende kvalitet, der producerer intense vine med rige og elegante aromatiske profiler, i stand til at udtrykke den reneste essens af et stort terroir på den iberiske halvø.
Den produktionsfilosofi stammer fra ønsket om at bevare traditionerne og vende tilbage til vinens rødder, til dens essens og historien om familien Moreira. Quinta de Penhó blev købt i 2017, som blev tilføjet til familiens ejendom i samme region. Den oprindelige kerne af Quinta kunne regne med 2 hektar, dyrket med de klassiske lokale druesorter: Arinto, Alvarinho og Trajadura og Vinhão. I 2018 blev der tilføjet yderligere tre hektar plantet med Arinto, Azal og Loureiro og Vinhão, som blev fusioneret med yderligere 2 hektar i 2020. Takket være disse initiativer er familien Moreira, efter tyve års pause, begyndt at producere vine fra høsten 2018. Vineriet ligger i en gammel bygning fra det 18. århundrede, med gamle granitmøller, hvor vinificeringen stadig udføres i dag.
I dag kan Quinta de Penhó samlede set regne med 5 hektar dyrket i en højde mellem 180 og 550 meter over havets overflade, på stenede jorde, der hovedsageligt består af granite, kvarts og skifer. I marken anvendes en agronomisk ledelse, der respekterer miljøet, som følger principperne for økologisk landbrug og ikke bruger noget vanding for at fremme røddernes dybde i vinplanterne. Vinmarkerne dyrkes i et miljø rigt på biodiversitet, og ved rækkerne findes der vilde buske, frugttræer, korktræer, oliven og fyrretræer. Også i vineriet bruger meget enkle og respektfulde metoder til råmaterialet, med det eneste mål at værdsætte druerne med et minimalt brug af svovl. Alle vine fremstilles med 2 dages maceration på skindene, og gæringerne sker spontant og kun med indfødte gær. Modningen foregår med ophold på de fine bærme og uden at udføre nogen omstikning, ingen bâtonnage, ingen filtrering, stabilisering og klarificering.
