Princic Dario
Vinproducenten Dario Princic repræsenterer et referencepunkt i det håndværksmæssige vinlandskab i Collio Goriziano, et område med en meget høj vinproduktionsvokation beliggende på grænsen mellem Friuli-Venezia Giulia og Slovenien. Især betragtes Dario som en af mesteren inden for de såkaldte "orange wine", macerede hvide vine, der har skrevet et vigtigt kapitel i friulansk vinproduktion ved at genoptage en gammel vinfremstillingsmetode. Princic arbejder i kommunen Oslavia, et område kendt for kvaliteten af sine orange vine, hvor han i 1993 begyndte at markedsføre de første flasker under sit eget navn efter mange år med at sælge druer til lokale vingårde.
De vinmarker, som Dario Princic dyrker, strækker sig over næsten 10 hektar, er op til 60 år gamle og er forankret i jorde bestående af ponca, en karakteristisk jordtype bestående af en veksling af lag af ler og sandsten. I overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug dyrker Dario både lokale sorter som Friulano og Ribolla Gialla samt internationale druesorter, der er stærkt knyttettil området Collio, såsom Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. De ret stejle skråninger tvinger til at udføre arbejdet helt i hånden, inklusive høsten, der kun udføres, når druerne har nået fuld modenhed. Herefter følger afstilkning af klaserne og den alkoholiske gæring, som foregår helt spontant i åbne trækar, ledsaget af langvarige skindmacerationer, også for de hvide druer. De efterfølgende lange modninger finder sted i store fade eller gamle barriques, beholdere der ikke afgiver nogen aroma til vinen, men i stedet guider den i sin udvikling. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, mens tilsætningen af svovldioxid holdes på et minimum.
Gennem denne ægte og ikke-interventionistiske tilgang skaber Dario Princic røde vine og især orange vine med et stolt og ukueligt sind, kendetegnet ved stor dybde og energi, samt en fremragende lang levetid, der kan føre dem til at udvikle sig i harmoni i mere endmere end 10 år.
Vinproducenten Dario Princic repræsenterer et referencepunkt i det håndværksmæssige vinlandskab i Collio Goriziano, et område med en meget høj vinproduktionsvokation beliggende på grænsen mellem Friuli-Venezia Giulia og Slovenien. Især betragtes Dario som en af mesteren inden for de såkaldte "orange wine", macerede hvide vine, der har skrevet et vigtigt kapitel i friulansk vinproduktion ved at genoptage en gammel vinfremstillingsmetode. Princic arbejder i kommunen Oslavia, et område kendt for kvaliteten af sine orange vine, hvor han i 1993 begyndte at markedsføre de første flasker under sit eget navn efter mange år med at sælge druer til lokale vingårde.
De vinmarker, som Dario Princic dyrker, strækker sig over næsten 10 hektar, er op til 60 år gamle og er forankret i jorde bestående af ponca, en karakteristisk jordtype bestående af en veksling af lag af ler og sandsten. I overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug dyrker Dario både lokale sorter som Friulano og Ribolla Gialla samt internationale druesorter, der er stærkt knyttettil området Collio, såsom Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. De ret stejle skråninger tvinger til at udføre arbejdet helt i hånden, inklusive høsten, der kun udføres, når druerne har nået fuld modenhed. Herefter følger afstilkning af klaserne og den alkoholiske gæring, som foregår helt spontant i åbne trækar, ledsaget af langvarige skindmacerationer, også for de hvide druer. De efterfølgende lange modninger finder sted i store fade eller gamle barriques, beholdere der ikke afgiver nogen aroma til vinen, men i stedet guider den i sin udvikling. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, mens tilsætningen af svovldioxid holdes på et minimum.
Gennem denne ægte og ikke-interventionistiske tilgang skaber Dario Princic røde vine og især orange vine med et stolt og ukueligt sind, kendetegnet ved stor dybde og energi, samt en fremragende lang levetid, der kan føre dem til at udvikle sig i harmoni i mere endmere end 10 år.
