Rocca delle Macie
Det er nok at tilbringe et par timer ved siden af Sergio Zingarelli for virkelig at indse, hvor meget passion han dedikerer til sit vineri Rocca delle Macie. En kærlighed, der er indgraveret i DNA'et hos familien Zingarelli, siden faderen Italo grundlagde vineriet i 1973. Italo, en meget talentfuld filmproducent og skaber af de smukke italienske westernfilm med Bud Spencer og Terence Hill som “Lo Chiamavano Trinità”, besluttede i begyndelsen af 1970'erne at flytte til Castellina in Chianti og forlade sin filmkarriere for godt. Her besluttede han at realisere en af sine største hemmelige drømme og købte, i hjertet af Chianti, ejendommen “Le Macìe”, som dengang havde et areal på hele 93 hektar, hvoraf kun 2 var dedikeret til vinplanter. Her begyndte han sin lille produktion med sin første Chianti og husets Riserva. Hans vin blev en succes og vandt et stadig stigende antal beundrere. Sønnen Sergio, sammen med søsteren Sandra og konen Daniela, besluttede at fortsætte faderens projekt med entusiasme. Først udvidede de ejendommen, og nåede i dag at tælle hele 500 hektar, hvoraf 107 er dedikeret til druer og 22 til oliven, og så beslutter de at øge produktionen, men bevarer dog den konstante kvalitet, der havde gjort faderens vine berømte.
Vineriet Rocca delle Macie er opdelt i 6 ejendomme i ejer: Le Macìe, Sant’Alfonso, Tavolelle og Riserva di Fizzano i Chianti Classico-området og Campomaccione og Casamaria i Maremma-området. Filosofien for vineriet sigter mod at respektere miljøet fuldt ud for at bevare økosystemets balance. Der anvendes derfor bæredygtige metoder, der kan reducere vandforbruget og undgå uhensigtsmæssig brug af naturressourcer. Desuden fokuseres der i den store ejendom på at værdsætte hver enkelt vinmark og udtrykket af hver parcelle. En grundig mikrozonering har gjort det muligt at udvikle en omhyggelig og velovervejet plan for at maksimere udtryksfuldheden i hvert område. I vineriet foregår gæringen i stål, og modningen sker i store egetræsfade.
Den årlige produktion af Rocca delle Macie overgår 3 millioner flasker og tilbyder mere delikate og drikkelige versioner samt andre, der er mere komplekse og intense, alle dog præget af den uforvekslelige kvalitet, der har gjort Italos vine unikke og berømte. Chianti, i alle sine betegnelser Classico, Gran Selezione og Riserva, er juvelen i kronen og er den mest værdsatte af offentligheden, i stand til at give unikke etiketter med nuancer, der alle er forskellige fra hinanden i hver underzone.
Det er nok at tilbringe et par timer ved siden af Sergio Zingarelli for virkelig at indse, hvor meget passion han dedikerer til sit vineri Rocca delle Macie. En kærlighed, der er indgraveret i DNA'et hos familien Zingarelli, siden faderen Italo grundlagde vineriet i 1973. Italo, en meget talentfuld filmproducent og skaber af de smukke italienske westernfilm med Bud Spencer og Terence Hill som “Lo Chiamavano Trinità”, besluttede i begyndelsen af 1970'erne at flytte til Castellina in Chianti og forlade sin filmkarriere for godt. Her besluttede han at realisere en af sine største hemmelige drømme og købte, i hjertet af Chianti, ejendommen “Le Macìe”, som dengang havde et areal på hele 93 hektar, hvoraf kun 2 var dedikeret til vinplanter. Her begyndte han sin lille produktion med sin første Chianti og husets Riserva. Hans vin blev en succes og vandt et stadig stigende antal beundrere. Sønnen Sergio, sammen med søsteren Sandra og konen Daniela, besluttede at fortsætte faderens projekt med entusiasme. Først udvidede de ejendommen, og nåede i dag at tælle hele 500 hektar, hvoraf 107 er dedikeret til druer og 22 til oliven, og så beslutter de at øge produktionen, men bevarer dog den konstante kvalitet, der havde gjort faderens vine berømte.
Vineriet Rocca delle Macie er opdelt i 6 ejendomme i ejer: Le Macìe, Sant’Alfonso, Tavolelle og Riserva di Fizzano i Chianti Classico-området og Campomaccione og Casamaria i Maremma-området. Filosofien for vineriet sigter mod at respektere miljøet fuldt ud for at bevare økosystemets balance. Der anvendes derfor bæredygtige metoder, der kan reducere vandforbruget og undgå uhensigtsmæssig brug af naturressourcer. Desuden fokuseres der i den store ejendom på at værdsætte hver enkelt vinmark og udtrykket af hver parcelle. En grundig mikrozonering har gjort det muligt at udvikle en omhyggelig og velovervejet plan for at maksimere udtryksfuldheden i hvert område. I vineriet foregår gæringen i stål, og modningen sker i store egetræsfade.
Den årlige produktion af Rocca delle Macie overgår 3 millioner flasker og tilbyder mere delikate og drikkelige versioner samt andre, der er mere komplekse og intense, alle dog præget af den uforvekslelige kvalitet, der har gjort Italos vine unikke og berømte. Chianti, i alle sine betegnelser Classico, Gran Selezione og Riserva, er juvelen i kronen og er den mest værdsatte af offentligheden, i stand til at give unikke etiketter med nuancer, der alle er forskellige fra hinanden i hver underzone.
