Sàgona
Sàgona er en bjerggård beliggende i hjertet af Pratomagno, i provinsen Arezzo. En skjult, autentisk og stille Toscana, hvor jorden tegner vejen, og mennesket følger den, hvor tiden går langsomt. Sàgona er et bjergåndedrag, et vildt aftryk at dechifrere, et omfavnelse mellem menneske og natur. Men Sàgona er også Daniele og Barbara, ejerne, der siden 2012 har dyrket vinstokke og oliven på små terrasserede parceller omfavnet af to bække, vogtere af denne hemmelige hjørne. Hver flaske vin og hver dråbe olie er resultatet af deres engagement i at beskytte og fortælle om et sjældent område, hvor højden giver lethed og elegance, og biodiversiteten styrer hver menneskelig handling.
Sagona strækker sig over fem hektar vinmark beliggende cirka 600 meter over havets overflade. På gården findes også vinkælderen, i en bygning der også er indrettet som bolig, og den lave bakke mod Arno-dalen. Det meste af vinmarkerne blev plantet i 70'erne, mens der i 2018 blev påbegyndt opførelsen af nye planter på de små terrasser, der blev revet fra bjergene, engang dækket af korn nyttige til en økonomi af overlevelse. I vinmarken gives der meget opmærksomhed til vinterbeskæringen, og jorden, der er sandet fra nedbrydning af sandsten, efterlades for det meste urørt for at bevare biodiversiteten. Behandlingerne udføres med kobber og svovl, når det er strengt nødvendigt.
Vine fra Sagona er et udtryk for området, produceret fra lokale druesorter: for det meste Sangiovese, men også Malvasia Nera, Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Malvasia Bianca og Trebbiano. I vinkælderen anvendes en gammel håndpresse, og der gribes ikke ind i temperaturen. Under aftapning anvendes lave doser af svovldioxid, der stabiliseres ikke, der klarificeres ikke, og der filtreres ikke. Således opstår der ægte udtryk, der har en elegant aromatisk dybde, der er uadskilleligt toskansk og har et rustikt og landligt præg.
Sàgona er en bjerggård beliggende i hjertet af Pratomagno, i provinsen Arezzo. En skjult, autentisk og stille Toscana, hvor jorden tegner vejen, og mennesket følger den, hvor tiden går langsomt. Sàgona er et bjergåndedrag, et vildt aftryk at dechifrere, et omfavnelse mellem menneske og natur. Men Sàgona er også Daniele og Barbara, ejerne, der siden 2012 har dyrket vinstokke og oliven på små terrasserede parceller omfavnet af to bække, vogtere af denne hemmelige hjørne. Hver flaske vin og hver dråbe olie er resultatet af deres engagement i at beskytte og fortælle om et sjældent område, hvor højden giver lethed og elegance, og biodiversiteten styrer hver menneskelig handling.
Sagona strækker sig over fem hektar vinmark beliggende cirka 600 meter over havets overflade. På gården findes også vinkælderen, i en bygning der også er indrettet som bolig, og den lave bakke mod Arno-dalen. Det meste af vinmarkerne blev plantet i 70'erne, mens der i 2018 blev påbegyndt opførelsen af nye planter på de små terrasser, der blev revet fra bjergene, engang dækket af korn nyttige til en økonomi af overlevelse. I vinmarken gives der meget opmærksomhed til vinterbeskæringen, og jorden, der er sandet fra nedbrydning af sandsten, efterlades for det meste urørt for at bevare biodiversiteten. Behandlingerne udføres med kobber og svovl, når det er strengt nødvendigt.
Vine fra Sagona er et udtryk for området, produceret fra lokale druesorter: for det meste Sangiovese, men også Malvasia Nera, Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Malvasia Bianca og Trebbiano. I vinkælderen anvendes en gammel håndpresse, og der gribes ikke ind i temperaturen. Under aftapning anvendes lave doser af svovldioxid, der stabiliseres ikke, der klarificeres ikke, og der filtreres ikke. Således opstår der ægte udtryk, der har en elegant aromatisk dybde, der er uadskilleligt toskansk og har et rustikt og landligt præg.
