Valmori

Historie

Valmori er et veronese vineri, der lever af to komplementære sjæle: de stramme hvide fra Lugana og de karakterfulde røde fra bakkerne i Veronese. Mellem de bløde bredder af Gardasøen og de skråninger, der stiger mod Valpolicella, samler huset det bedste fra to verdener, søens friskhed og bakkevarmen. Det er et projekt med et moderne præg, der ser på den store vintradition i Verona med et skarpt fokus på fællesskabet, med etiketter designet til at trives ved bordet som blandt venner. Resultatet er en direkte og solrig stil, et spejl af et generøst og imødekommende land.

Vineyards

Valmori trækker på to distinkte terroirs fra Veronese. Ved bredden af Garda giver de moræne- og småstenede jorde, godt drænet og mildnet af søens brise, Turbiana fra Lugana fart og smag. Længere mod nord, på bakkerne i Valpolicella, fremhæver de kalkholdige og vulkanske jordbunde de lokale røde druer, Corvina, Corvinone og Rondinella. Her er en del af drueklaserne reserveret til appassimento i fruttaio, hvorfra Amarone og Ripasso produceres, og multiplicerer sødme, stof og styrke af de lokale druer. To forskellige landskaber, en omhyggelig pleje af vinmarken.

Vine

I kælderen anvender Valmori forskellige værktøjer til to forskellige mål: stål for at beskytte friskheden og mineraliteten af de hvide og frugten af de lettere røde, træ for at forme struktur og åndedrag af de lagrede røde. Det er etiketter, der sigter mod at skabe en slurk med klar frugt, uden at mangle struktur og kompleksitet. En alsidig stil, der kan bevæge sig ubesværet fra aperitif til det vigtige bord, i jagten på den uforvekslelige accent fra Verona.