Villet Gerard
Gerard Villet kan regne med lidt over 5 hektar vinmarker, fordelt på 7 forskellige parceller og drevet økologisk siden 1988, hvilket gør ham til en af de første producenter, der har omfavnet denne type landbrug i Jura. Jordbunden, hvor planterne er forankret, består hovedsageligt af ler og kalksten. Her omfatter de dyrkede druesorter de indfødte Savagnin, Poulsard og Trousseau, suppleret af to burgundiske sorter, der traditionelt dyrkes i området.med superlative resultater: Chardonnay og Pinot Noir. Faktisk er cirka halvdelen af ejendommens hektarer netop dedikeret til Chardonnay, en sort, der i Jura siges at nå sin maksimale kvalitetsudtryk, kun overgået af Bourgogne. Når de er modne, høstes alle druer udelukkende i hånden og overføres derefter til kælderen, hvor gæringen finder sted spontant takket være indfødte gærers indgriben. Gæringsprocessen foregår generelt i stål, mens lagringen finder sted i brugte barriques, der ofte efterlades tomme for at fremme væksten af flor-gær. Disse svampe skaber en karakteristisk overfladefilm, der beskytter vinen mod ukontrolleret oxidation og samtidig udvikler særlige aromaer.
Uanset om de er hvide eller røde, kendetegnes vinene fra Villet Gerard af en subliem udtryksdybde, der kan afsløre den reneste sjæl af Arbois.
Gerard Villet kan regne med lidt over 5 hektar vinmarker, fordelt på 7 forskellige parceller og drevet økologisk siden 1988, hvilket gør ham til en af de første producenter, der har omfavnet denne type landbrug i Jura. Jordbunden, hvor planterne er forankret, består hovedsageligt af ler og kalksten. Her omfatter de dyrkede druesorter de indfødte Savagnin, Poulsard og Trousseau, suppleret af to burgundiske sorter, der traditionelt dyrkes i området.med superlative resultater: Chardonnay og Pinot Noir. Faktisk er cirka halvdelen af ejendommens hektarer netop dedikeret til Chardonnay, en sort, der i Jura siges at nå sin maksimale kvalitetsudtryk, kun overgået af Bourgogne. Når de er modne, høstes alle druer udelukkende i hånden og overføres derefter til kælderen, hvor gæringen finder sted spontant takket være indfødte gærers indgriben. Gæringsprocessen foregår generelt i stål, mens lagringen finder sted i brugte barriques, der ofte efterlades tomme for at fremme væksten af flor-gær. Disse svampe skaber en karakteristisk overfladefilm, der beskytter vinen mod ukontrolleret oxidation og samtidig udvikler særlige aromaer.
Uanset om de er hvide eller røde, kendetegnes vinene fra Villet Gerard af en subliem udtryksdybde, der kan afsløre den reneste sjæl af Arbois.
