Vino del Poggio - Andrea Cervini
Født som agriturismo, har den lille vinproducent Vino del Poggio af Andrea Cervini hurtigt formået at finde sin plads i det italienske håndværksvinlandskab takket være vine af stor ægthed og oprigtighed. Vingården ligger i Travo, på de bløde piacentinske bakker, et område hvor producenten Andrea Cervini, der er vokset op blandt vinmarkerne, har gjort den landbrugsmæssige visdom til sin styrke: fordi ægte vine kun kan komme fra vinmarken. En vigtig faktor for Andrea har været venskabet med Giulio Armani fra La Stoppa, som i 2006 opfordrede ham til at tage denne vinmæssige rejse. Området, hvor vinproducenten arbejder, er rigt på historie, da det var stedet for en vigtig episode under den anden puniske krig, da romerske legionærer, ledet af konsul Tiberius Sempronius Longus, i en kold morgen den 18. december 218 f.Kr. konfronterede Hannibals tropper i slaget ved Trebbia og led et blodigt nederlag. Kun en af de krigselefanter, som Hannibal bragte for at besejre den romerske hær, overlevede kulden og
kampen, og det er netop denne episode, som symboliserer den lille elefant, der optræder på etiketterne fra Vino del Poggio.Vingårdene fra Vino del Poggio – Andrea Cervini ligger i Val Trebbia, omgivet af skove og plantet på 4 hektar af bakkejord med ler- og kalkholdige egenskaber. I dyrkningen af sine rækker af Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Bonarda og Barbera omfavner Andrea en virkelig bæredygtig landbrugspraksis, som udelukker brugen af pesticider, herbicider og kemiske gødninger, idet han kun anvender lave doser af kobber og svovl i bekæmpelsen af skadedyr. Høsten udføres strengt manuelt, og også den vinøse tilgang er ægte og håndværksmæssig, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke og lange macerationer på skindene, også for de hvide druer. Desuden er der i hele produktionsprocessen ikke anvendt filtreringsmetoder, og tilsætningen af svovldioxid er minimal eller nul.
ogudtryk der er stærkt territoriale, som kendetegnes ved drikkeglæde og en passioneret karakter, et autentisk spejl af Andreas produktionsfilosofi.Født som agriturismo, har den lille vinproducent Vino del Poggio af Andrea Cervini hurtigt formået at finde sin plads i det italienske håndværksvinlandskab takket være vine af stor ægthed og oprigtighed. Vingården ligger i Travo, på de bløde piacentinske bakker, et område hvor producenten Andrea Cervini, der er vokset op blandt vinmarkerne, har gjort den landbrugsmæssige visdom til sin styrke: fordi ægte vine kun kan komme fra vinmarken. En vigtig faktor for Andrea har været venskabet med Giulio Armani fra La Stoppa, som i 2006 opfordrede ham til at tage denne vinmæssige rejse. Området, hvor vinproducenten arbejder, er rigt på historie, da det var stedet for en vigtig episode under den anden puniske krig, da romerske legionærer, ledet af konsul Tiberius Sempronius Longus, i en kold morgen den 18. december 218 f.Kr. konfronterede Hannibals tropper i slaget ved Trebbia og led et blodigt nederlag. Kun en af de krigselefanter, som Hannibal bragte for at besejre den romerske hær, overlevede kulden og
kampen, og det er netop denne episode, som symboliserer den lille elefant, der optræder på etiketterne fra Vino del Poggio.Vingårdene fra Vino del Poggio – Andrea Cervini ligger i Val Trebbia, omgivet af skove og plantet på 4 hektar af bakkejord med ler- og kalkholdige egenskaber. I dyrkningen af sine rækker af Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Bonarda og Barbera omfavner Andrea en virkelig bæredygtig landbrugspraksis, som udelukker brugen af pesticider, herbicider og kemiske gødninger, idet han kun anvender lave doser af kobber og svovl i bekæmpelsen af skadedyr. Høsten udføres strengt manuelt, og også den vinøse tilgang er ægte og håndværksmæssig, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke og lange macerationer på skindene, også for de hvide druer. Desuden er der i hele produktionsprocessen ikke anvendt filtreringsmetoder, og tilsætningen af svovldioxid er minimal eller nul.
ogudtryk der er stærkt territoriale, som kendetegnes ved drikkeglæde og en passioneret karakter, et autentisk spejl af Andreas produktionsfilosofi.
