Cantina Antonioli
Cantina Antonioli blev grundlagt i 2018, da Giulia og hendes mand Giorgio besluttede at ændre liv og følge deres drøm: at leve af jorden, dedikere sig til vinstokke og vin. De køber en gård på bakkerne i Gubbio og forvandler den til et vineri. Her, mellem spredte vinmarker og små parceller af stor historisk værdi, genopstår vinavlen, der engang levede i området: gamle druesorter på 120 år i fare for at blive fjernet er blevet hjertet i et projekt, der ønsker at værdsætte historien og stemmen fra Umbrien i hver flaske.
Cantina Antonioli arbejder med vinmarkerne på en håndværksmæssig måde og med fuld respekt for naturen, idet de følger principperne for biodynamik og kravene til økologisk certificering. Den produktionsfilosofi er baseret på et dagligt forhold til jorden: observation, følsomhed og minimale indgreb. Vineriet arbejder på 18 små vinmarker, der dyrkes med guyot på ler-sandede og kalkholdige jorde, forvaltet med teknikker, der fremmer biodiversiteten. Behandlingerne begrænses til lave doser af kobber, svovl og propolis for at forstyrre druesorternes udtryksfuldhed så lidt som muligt.
Cantina Antonioli under vinifikationen udfører manuelle udvælgelses af drueklaser, afstilkning på gitter og spontane gæringer med indfødte gærstammer. Der udføres ingen klaringer, filtreringer eller stabiliseringer for at bevare vinens integritet. Aftapning og etikettering følger de månecykler, som angivet i biodynamiske praksisser. Produktionen er et vibrerende udtryk for det umbriske område og dets indfødte druesorter. Fra hvide til røde, hver flaske fortæller historien om gamle vinstokke, fremhæver frugtens renhed og afspejler en målt og omhyggelig menneskelig indgriben. Delikate tanniner, aromatisk rigdom og stor vitalitet gør disse vine perfekte for dem, der ønsker en autentisk fortolkning af Umbrien.
Cantina Antonioli blev grundlagt i 2018, da Giulia og hendes mand Giorgio besluttede at ændre liv og følge deres drøm: at leve af jorden, dedikere sig til vinstokke og vin. De køber en gård på bakkerne i Gubbio og forvandler den til et vineri. Her, mellem spredte vinmarker og små parceller af stor historisk værdi, genopstår vinavlen, der engang levede i området: gamle druesorter på 120 år i fare for at blive fjernet er blevet hjertet i et projekt, der ønsker at værdsætte historien og stemmen fra Umbrien i hver flaske.
Cantina Antonioli arbejder med vinmarkerne på en håndværksmæssig måde og med fuld respekt for naturen, idet de følger principperne for biodynamik og kravene til økologisk certificering. Den produktionsfilosofi er baseret på et dagligt forhold til jorden: observation, følsomhed og minimale indgreb. Vineriet arbejder på 18 små vinmarker, der dyrkes med guyot på ler-sandede og kalkholdige jorde, forvaltet med teknikker, der fremmer biodiversiteten. Behandlingerne begrænses til lave doser af kobber, svovl og propolis for at forstyrre druesorternes udtryksfuldhed så lidt som muligt.
Cantina Antonioli under vinifikationen udfører manuelle udvælgelses af drueklaser, afstilkning på gitter og spontane gæringer med indfødte gærstammer. Der udføres ingen klaringer, filtreringer eller stabiliseringer for at bevare vinens integritet. Aftapning og etikettering følger de månecykler, som angivet i biodynamiske praksisser. Produktionen er et vibrerende udtryk for det umbriske område og dets indfødte druesorter. Fra hvide til røde, hver flaske fortæller historien om gamle vinstokke, fremhæver frugtens renhed og afspejler en målt og omhyggelig menneskelig indgriben. Delikate tanniner, aromatisk rigdom og stor vitalitet gør disse vine perfekte for dem, der ønsker en autentisk fortolkning af Umbrien.
