Domaine des Crais
I Leynes, i området Mâconnais, er den familieejede vinproducent Domaine des Crais en vigtig aktør i tro mod territoriet i det sydlige Bourgogne. Domaine ledes af Benjamin Tissier, den fjerde generation af vinproducenter i familien, som i 2019 overtog ledelsen af ejendommen efter sin far Jean Luc Tissier. Grundlaget for producentens filosofi er at kombinere modernitet og tradition med den største respekt for økosystemet og dets skrøbelige balance. Navnet på ejendommen stammer fra parcellerne “Les Crais”, der ligger i området for appellationen Saint-Véran, på højderne af landsbyen Leynes.
Domaine des Crais omfatter 6 hektar vinmarker fordelt mellem Mâconnais og Beaujolais og dedikeret til de respektive traditionelle druesorter Chardonnay og Gamay. Rækkerne nyder godt af eksponeringen mod syd og sydvest, samt tilstedeværelsen af ler og kalk i jorden i Mâconnais og den granitiske matrix i Beaujolais. Den agronomiske ledelse, der følges af ejendommen, følger principperne for økologisk landbrug, integreret med biodynamiske praksisser. Desuden udføres de nye plantager af vinmarker gennem masseselektion, og Domaine vedtager også praksisser som agroforestation og installation af bistader for at fremme biodiversiteten. Høsten udføres helt manuelt for at bevare integriteten af drueklaserne, som derefter vinificeres gennem spontane gæringer. Som vinbeholdere anvender kælderen ståltanke, betonkar og små franske egetræsfade, nye eller brugte.
Udvalget fra Domaine des Crais tilbyder de mest karakteristiske kvaliteter af vinene fra Mâconnais og Beaujolais, nemlig den store finesse af de første og den lækre saftighed af de sidstnævnte. Især omfatter sortimentet fra Mâconnais vigtige AOC'er som Saint-Véran og Mâcon, mens Beaujolais-sortimentet omfatter appellationen Beaujolais-Villages og Juliénas, fortolkninger af stor typicitet og nydelse.
I Leynes, i området Mâconnais, er den familieejede vinproducent Domaine des Crais en vigtig aktør i tro mod territoriet i det sydlige Bourgogne. Domaine ledes af Benjamin Tissier, den fjerde generation af vinproducenter i familien, som i 2019 overtog ledelsen af ejendommen efter sin far Jean Luc Tissier. Grundlaget for producentens filosofi er at kombinere modernitet og tradition med den største respekt for økosystemet og dets skrøbelige balance. Navnet på ejendommen stammer fra parcellerne “Les Crais”, der ligger i området for appellationen Saint-Véran, på højderne af landsbyen Leynes.
Domaine des Crais omfatter 6 hektar vinmarker fordelt mellem Mâconnais og Beaujolais og dedikeret til de respektive traditionelle druesorter Chardonnay og Gamay. Rækkerne nyder godt af eksponeringen mod syd og sydvest, samt tilstedeværelsen af ler og kalk i jorden i Mâconnais og den granitiske matrix i Beaujolais. Den agronomiske ledelse, der følges af ejendommen, følger principperne for økologisk landbrug, integreret med biodynamiske praksisser. Desuden udføres de nye plantager af vinmarker gennem masseselektion, og Domaine vedtager også praksisser som agroforestation og installation af bistader for at fremme biodiversiteten. Høsten udføres helt manuelt for at bevare integriteten af drueklaserne, som derefter vinificeres gennem spontane gæringer. Som vinbeholdere anvender kælderen ståltanke, betonkar og små franske egetræsfade, nye eller brugte.
Udvalget fra Domaine des Crais tilbyder de mest karakteristiske kvaliteter af vinene fra Mâconnais og Beaujolais, nemlig den store finesse af de første og den lækre saftighed af de sidstnævnte. Især omfatter sortimentet fra Mâconnais vigtige AOC'er som Saint-Véran og Mâcon, mens Beaujolais-sortimentet omfatter appellationen Beaujolais-Villages og Juliénas, fortolkninger af stor typicitet og nydelse.
