Terra 00
Det spanske vineri Terra 00 arbejder i tegn på bæredygtighed og spontanitet i produktionsprocessen i Catalonien, inden for vinområdet Terra Alta, i den sydligste del af regionen. Den vinøse tradition i Terra Alta er årtusind gammel, og bodegaen, som ligger præcist i kommunen Villalba de los Arcos, blev grundlagt med intentionen om at genoprette og værdsætte denne dyrebare arv ved at adoptere en så bæredygtig og håndværksmæssig produktionsmetode som muligt. Grundlæggerne af vineriet er partnerne Joan R. Bada og Josep Arrufat, som beskriver deres vine som “økologiske og menneskelige”.
Inden for vinmarkerne på ejendommen Terra 00 dyrkes de traditionelle druesorter Vernatxa Blanca, Vernatxa Negra, Morenillo og Macabeu, druesorter der drager fordel af det middelhavsklima med kontinentale tendenser, der kendetegner Terra Alta. Her viser jorden en tilstedeværelse af kalk, ler, sten, sand og hvidt silt, der varierer afhængigt af den specifikke parcelle, mens den agronomiske ledelse, som Joan og Josep har taget til sig, følger principperne
af økologisk landbrug, og derfor afviser brugen af gødning, pesticider og kemiske ukrudtsmidler, integreret med biodynamiske praksisser. Høsten udføres helt manuelt i kasser, og i vineriet er gæringerne overladt til de indfødte gær, forbundet med langvarige skindmacerationer, også for de hvide druer. Som beholdere til vinificeringerne og de efterfølgende modninger på cirka 9 måneder anvendes næsten udelukkende terracotta-krukker på 1.000 liter, med nogle etiketter, der også bearbejdes i rustfrie ståltanke. Vineriets vinologiske fundament er at gribe ind så lidt som muligt og altid med størst respekt for de reneste karakteristika ved terroiret. I denne forstand udsættes vinene aldrig for klarings- eller filtreringsoperationer og er flasket uden tilsatte sulfitter.Terra 00 er hovedperson i et udvalg af håndværksvine, der gør udtryksfuld renhed og udtalt mineralitet til deres kendetegn, uanset om det drejer sig om dybe orange, velsmagende roséer eller fyldige rødvine.
Det spanske vineri Terra 00 arbejder i tegn på bæredygtighed og spontanitet i produktionsprocessen i Catalonien, inden for vinområdet Terra Alta, i den sydligste del af regionen. Den vinøse tradition i Terra Alta er årtusind gammel, og bodegaen, som ligger præcist i kommunen Villalba de los Arcos, blev grundlagt med intentionen om at genoprette og værdsætte denne dyrebare arv ved at adoptere en så bæredygtig og håndværksmæssig produktionsmetode som muligt. Grundlæggerne af vineriet er partnerne Joan R. Bada og Josep Arrufat, som beskriver deres vine som “økologiske og menneskelige”.
Inden for vinmarkerne på ejendommen Terra 00 dyrkes de traditionelle druesorter Vernatxa Blanca, Vernatxa Negra, Morenillo og Macabeu, druesorter der drager fordel af det middelhavsklima med kontinentale tendenser, der kendetegner Terra Alta. Her viser jorden en tilstedeværelse af kalk, ler, sten, sand og hvidt silt, der varierer afhængigt af den specifikke parcelle, mens den agronomiske ledelse, som Joan og Josep har taget til sig, følger principperne
af økologisk landbrug, og derfor afviser brugen af gødning, pesticider og kemiske ukrudtsmidler, integreret med biodynamiske praksisser. Høsten udføres helt manuelt i kasser, og i vineriet er gæringerne overladt til de indfødte gær, forbundet med langvarige skindmacerationer, også for de hvide druer. Som beholdere til vinificeringerne og de efterfølgende modninger på cirka 9 måneder anvendes næsten udelukkende terracotta-krukker på 1.000 liter, med nogle etiketter, der også bearbejdes i rustfrie ståltanke. Vineriets vinologiske fundament er at gribe ind så lidt som muligt og altid med størst respekt for de reneste karakteristika ved terroiret. I denne forstand udsættes vinene aldrig for klarings- eller filtreringsoperationer og er flasket uden tilsatte sulfitter.Terra 00 er hovedperson i et udvalg af håndværksvine, der gør udtryksfuld renhed og udtalt mineralitet til deres kendetegn, uanset om det drejer sig om dybe orange, velsmagende roséer eller fyldige rødvine.
