Casa Setaro
Casa Setaro er en historisk vinproducent beliggende i Trecase, i provinsen Napoli, og dens ti hektar vinmarker klatrer op ad de vulkanske skråninger af Vesuv, lavet af lapilli og vulkansk sten. Området er beskyttet som en Naturpark for sin biodiversitet og frugtbarhed i jorden, og det er her, at Massimo Setaro, sammen med sin kone Mariarosaria, samler den vinøse arv fra generationer, der er gået forud: efter at have lært grundlaget for traditionel vinavl, besluttede Massimo, at det var tid til at innovere familiens vingård gennem installation af teknologiske innovationer med et moderne ånd, for at kunne sprede kulturen af sine vulkanske vesuvianske etiketter på bedst mulige måde.
De druesorter, som Casa Setaro dyrker, skal genkendes i de autoktone druesorter fra Campania, specifikt fra Vesuv-området, og de kan prale af at have en næsten ukendt druesort, kendt af familien Setaro i generationer, men aldrig helt offentliggjort som nu: Caprettone, en vesuviansk druesort med hvid bær.hvid, hvor Maximo fremstiller Lacryma Christi hvidvin og en innovativ mousserende vin lavet efter den klassiske metode. Der mangler heller ikke de typiske Falanghina, Aglianico og Piedirosso, som har fået sit navn fra den farve, som drueklaserne får under modningen, der ligner farven på en duefods.
Vingården Casa Setaro driver sine vinmarker med kærlighed til naturen, kendskab til jorden, passion og dedikation: den tager sit navn fra den filosofi, som Massimo har lagt til grund for denne virksomhed, idet han ønsker at understrege, hvordan vingården stræber efter at have solide rødder som de hundrede år gamle vinstokke, der vokser frodigt i de vesuvianske jorde, og videregiver den fred og ro, som begrebet "hjem" formidler. Faktisk er vinkælderen også ét med rummene i familiens hus, udskåret under den vulkanske klippe for at opretholde en konstant temperatur og fugtighed hele året rundt. Før de kommer ind i vinkælderen, gennemgår drueklaserne fra hver høst forskellige udvælgelsesprocesser for at sikre, at vinificeringsprocesserne kun får de mest intakte og sunde druer og endelig resultere i indbydende flasker.der trofast fortæller om et dybt vulkansk og mineralagtigt terroir.
Casa Setaro er en historisk vinproducent beliggende i Trecase, i provinsen Napoli, og dens ti hektar vinmarker klatrer op ad de vulkanske skråninger af Vesuv, lavet af lapilli og vulkansk sten. Området er beskyttet som en Naturpark for sin biodiversitet og frugtbarhed i jorden, og det er her, at Massimo Setaro, sammen med sin kone Mariarosaria, samler den vinøse arv fra generationer, der er gået forud: efter at have lært grundlaget for traditionel vinavl, besluttede Massimo, at det var tid til at innovere familiens vingård gennem installation af teknologiske innovationer med et moderne ånd, for at kunne sprede kulturen af sine vulkanske vesuvianske etiketter på bedst mulige måde.
De druesorter, som Casa Setaro dyrker, skal genkendes i de autoktone druesorter fra Campania, specifikt fra Vesuv-området, og de kan prale af at have en næsten ukendt druesort, kendt af familien Setaro i generationer, men aldrig helt offentliggjort som nu: Caprettone, en vesuviansk druesort med hvid bær.hvid, hvor Maximo fremstiller Lacryma Christi hvidvin og en innovativ mousserende vin lavet efter den klassiske metode. Der mangler heller ikke de typiske Falanghina, Aglianico og Piedirosso, som har fået sit navn fra den farve, som drueklaserne får under modningen, der ligner farven på en duefods.
Vingården Casa Setaro driver sine vinmarker med kærlighed til naturen, kendskab til jorden, passion og dedikation: den tager sit navn fra den filosofi, som Massimo har lagt til grund for denne virksomhed, idet han ønsker at understrege, hvordan vingården stræber efter at have solide rødder som de hundrede år gamle vinstokke, der vokser frodigt i de vesuvianske jorde, og videregiver den fred og ro, som begrebet "hjem" formidler. Faktisk er vinkælderen også ét med rummene i familiens hus, udskåret under den vulkanske klippe for at opretholde en konstant temperatur og fugtighed hele året rundt. Før de kommer ind i vinkælderen, gennemgår drueklaserne fra hver høst forskellige udvælgelsesprocesser for at sikre, at vinificeringsprocesserne kun får de mest intakte og sunde druer og endelig resultere i indbydende flasker.der trofast fortæller om et dybt vulkansk og mineralagtigt terroir.
