Cellier Saint Benoit
Cellier Saint Benoit er et ikonisk vineri i Pupillin, i den nordlige del af Jura. Det ligger i et barskt men lyst område, der i dag er blandt de mest eftertragtede vinregioner i verden. Familien Benoit har dyrket vin i fire generationer, og i begyndelsen af 2000'erne besluttede Denis Benoit at fokusere al sin energi på vinmarken og vineriet, og forlod de andre afgrøder og grundlagde officielt 'domaine'. I dag er stafetten givet videre til Benjamin Benoit, som har fået sin uddannelse og erfaring gennem oplevelser i Bourgogne og New Zealand sammen med vinproducenter som Nicolas Faure, Aurélie Berthod og Charles Lachaux. Hans arbejde er en kontinuitet, der ikke replikerer fortiden, men fortolker den med et kyndigt og nutidigt blik, i stand til at give Jura en personlig og genkendelig stemme.
blå, grå, røde og hvide. Druerne presses hele klaser med en gammel vertikal presse i træ, traditionel for området Arbois. Ingen tekniske genveje, ingen stilistisk tvang: spontane gæringer, modning i gamle foudres og cuves, total mangel på klaringer og filtreringer, indtil en manuelt flaskefyldning ved tyngdekraft, der afslutter cirklen af et arbejde fokuseret på at returnere ren frugt.I glasset giver vinene fra Cellier Saint Benoit en klar og vibrerende fortolkning af Jura's store druesorter: Chardonnay, Savagnin, Ploussard og Trousseau udtrykkes med præcision, omhu og stor dybde. Friskheden og den mineralske spænding er altid i centrum af smagen, understøttet af en fin smagsstruktur, aldrig ekstraktiv, i stand til at forene dybde og fremdrift. Det er vine, der taler stille, men med en imponerende klarhed, der tilbyder klare aromatiske detaljer og en territorial troværdighed, der rører uden behov for kunstgreb. Det er ikke overraskende, at Benjamin Benoit blev udnævnt til Vigneron de l’Année i 2021: en anerkendelse, der bekræfterCellier Saint Benoit er et ikonisk vineri i Pupillin, i den nordlige del af Jura. Det ligger i et barskt men lyst område, der i dag er blandt de mest eftertragtede vinregioner i verden. Familien Benoit har dyrket vin i fire generationer, og i begyndelsen af 2000'erne besluttede Denis Benoit at fokusere al sin energi på vinmarken og vineriet, og forlod de andre afgrøder og grundlagde officielt 'domaine'. I dag er stafetten givet videre til Benjamin Benoit, som har fået sin uddannelse og erfaring gennem oplevelser i Bourgogne og New Zealand sammen med vinproducenter som Nicolas Faure, Aurélie Berthod og Charles Lachaux. Hans arbejde er en kontinuitet, der ikke replikerer fortiden, men fortolker den med et kyndigt og nutidigt blik, i stand til at give Jura en personlig og genkendelig stemme.
blå, grå, røde og hvide. Druerne presses hele klaser med en gammel vertikal presse i træ, traditionel for området Arbois. Ingen tekniske genveje, ingen stilistisk tvang: spontane gæringer, modning i gamle foudres og cuves, total mangel på klaringer og filtreringer, indtil en manuelt flaskefyldning ved tyngdekraft, der afslutter cirklen af et arbejde fokuseret på at returnere ren frugt.I glasset giver vinene fra Cellier Saint Benoit en klar og vibrerende fortolkning af Jura's store druesorter: Chardonnay, Savagnin, Ploussard og Trousseau udtrykkes med præcision, omhu og stor dybde. Friskheden og den mineralske spænding er altid i centrum af smagen, understøttet af en fin smagsstruktur, aldrig ekstraktiv, i stand til at forene dybde og fremdrift. Det er vine, der taler stille, men med en imponerende klarhed, der tilbyder klare aromatiske detaljer og en territorial troværdighed, der rører uden behov for kunstgreb. Det er ikke overraskende, at Benjamin Benoit blev udnævnt til Vigneron de l’Année i 2021: en anerkendelse, der bekræfter
