Tenuta La Novella
Beliggende inden for området Greve in Chianti, i hjertet af Chianti Classico, er Tenuta La Novella ansvarlig for en produktion, der omfatter håndlavede vine lavet i højden. Den moderne historie om ejendommen begyndte i 1996, året hvor François Schneider overtog det 300-årige kloster San Bartolomeo i Musignana, som på det tidspunkt var i en tilstand af forfald, og han bragte det tilbage til sin tidligere pragt inden for 10 år. Dette kloster, som i løbet af sin lange historie har skiftet ejer flere gange blandt forskellige adelsfamilier, fik i 1827 det nuværende navn "La Novella" og har altid været dedikeret til produktionen af vin og olie af høj kvalitet.
Ejendommen Tenuta La Novella strækker sig over 188 hektar, hvoraf lidt over 13 er reserveret til vinavl, mens resten er dedikeret til olivenlunde og skove. Ud over Sangiovese, den karakteristiske druesort for Chianti, avler vingården Syrah, den berømte blå drue, som i dette område giver overraskende resultater, samt små procentdele af Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Moscato og Viognier. Vingårdene drives under økologisk og biodynamisk, certificeret henholdsvis siden 1998 og 2019, er fordelt på 15 forskellige parceller, placeret i de bedste underzoner af ejendommen. Vinstokkene står på jordbund rig på ler, kalksten, sandsten og skifer, afhængigt af den specifikke mark, og drager fordel af de høje højder, der spænder fra 350 til 650 meter over havets overflade, samt de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten udføres strengt manuelt i flere omgange og efterfølges af spontan gæring, der startes via pied de cuve, nogle gange med en del hele drueklaser. Til lagringsfasen anvendes der tønder af egetræ i forskellige størrelser, betonkar, ståltanke og lerkrukker.
Vine fra Tenuta La Novella har friskhed og aromatisk duft som deres fremtrædende træk, kvaliteter der fremhæver karakteren af de oprindelige druesorter. Det er moderne, men ægte udtryk for området Greve in Chianti, præget af formidabel dynamik.
Beliggende inden for området Greve in Chianti, i hjertet af Chianti Classico, er Tenuta La Novella ansvarlig for en produktion, der omfatter håndlavede vine lavet i højden. Den moderne historie om ejendommen begyndte i 1996, året hvor François Schneider overtog det 300-årige kloster San Bartolomeo i Musignana, som på det tidspunkt var i en tilstand af forfald, og han bragte det tilbage til sin tidligere pragt inden for 10 år. Dette kloster, som i løbet af sin lange historie har skiftet ejer flere gange blandt forskellige adelsfamilier, fik i 1827 det nuværende navn "La Novella" og har altid været dedikeret til produktionen af vin og olie af høj kvalitet.
Ejendommen Tenuta La Novella strækker sig over 188 hektar, hvoraf lidt over 13 er reserveret til vinavl, mens resten er dedikeret til olivenlunde og skove. Ud over Sangiovese, den karakteristiske druesort for Chianti, avler vingården Syrah, den berømte blå drue, som i dette område giver overraskende resultater, samt små procentdele af Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Moscato og Viognier. Vingårdene drives under økologisk og biodynamisk, certificeret henholdsvis siden 1998 og 2019, er fordelt på 15 forskellige parceller, placeret i de bedste underzoner af ejendommen. Vinstokkene står på jordbund rig på ler, kalksten, sandsten og skifer, afhængigt af den specifikke mark, og drager fordel af de høje højder, der spænder fra 350 til 650 meter over havets overflade, samt de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten udføres strengt manuelt i flere omgange og efterfølges af spontan gæring, der startes via pied de cuve, nogle gange med en del hele drueklaser. Til lagringsfasen anvendes der tønder af egetræ i forskellige størrelser, betonkar, ståltanke og lerkrukker.
Vine fra Tenuta La Novella har friskhed og aromatisk duft som deres fremtrædende træk, kvaliteter der fremhæver karakteren af de oprindelige druesorter. Det er moderne, men ægte udtryk for området Greve in Chianti, præget af formidabel dynamik.
