Vadin-Plateau
I hjertet af Vallée de la Marne, i Premier Cru landsbyen Cumières, ligger Maison Vadin-Plateau, en familieejet virksomhed, der i over to århundreder har dedikeret sig til produktionen af Champagne. Grundlagt i 1765 af Joseph Plateau, har familiens historie været dybt sammenflettet med champagnedyrkningens historie, gennem ni generationer. Hver generation har markeret et vigtigt skridt: fra oprettelsen af det første mærke af Rémy Plateau til ægteskabet mellem hans datter Yvette og Guy Vadin, som i 1958 gav huset sit nuværende navn. I dag er det Yann, repræsentant for den niende generation, der leder virksomheden med en moderne ånd og en bæredygtig vision, der forener tradition og innovation. Med syv hektar fordelt på syv landsbyer – herunder Aÿ, Hautvillers og Pourcy – skiller Maison sig ud for kvaliteten af sine parceller, der ligger på godt eksponerede skråninger, der sikrer ideelle betingelser for dyrkning.
dyrket uden brug af kemikalier og med metoder, der fremmer den naturlige balance i jorden og planten. Vinmarkerne ligger udelukkende på syd- og sydøstvendte skråninger og omfatter 44% Meunier, 39% Pinot Noir og 17% Chardonnay. Meunier finder især i dette område en autentisk og karakteristisk udtryk. I kælderen udføres gæringerne med indfødte gær, uden temperaturkontrol, og vinene filtreres ikke. Denne tilgang gør det muligt at opnå Champagne med stor personlighed, mineralske og dynamiske, der fuldt ud afspejler mangfoldigheden af terroir og identiteten af hver parcelle. Hver detalje i vinifikationen er designet til at fremhæve vinens renhed og ægthed.
Udover sin opmærksomhed på miljøet, imponerer Vadin-Plateau med den sammenhæng og passion, hvormed de fører et håndværksmæssigt og familiært projekt frem. Valget om at forblive recoltant-manipulant, dvs. kun at vinificere egne druer, sikrer total kontrol over kvaliteten. Deres Champagne, værdsat af entusiaster for deres livlighed og autenticitet,
fortæller ikke kun om området Vallée de la Marne, men også tre århundreder af familiens historie. Yann, med en dyb viden om vinfremstilling, har formået at udvikle huset uden at forråde sine rødder, og har givet liv til identitetsmærker, der er ægte og moderne. Vinene skiller sig ud for deres balance, struktur og en uforvekslelig stil, resultatet af lang erfaring og dyb respekt for naturen.
I hjertet af Vallée de la Marne, i Premier Cru landsbyen Cumières, ligger Maison Vadin-Plateau, en familieejet virksomhed, der i over to århundreder har dedikeret sig til produktionen af Champagne. Grundlagt i 1765 af Joseph Plateau, har familiens historie været dybt sammenflettet med champagnedyrkningens historie, gennem ni generationer. Hver generation har markeret et vigtigt skridt: fra oprettelsen af det første mærke af Rémy Plateau til ægteskabet mellem hans datter Yvette og Guy Vadin, som i 1958 gav huset sit nuværende navn. I dag er det Yann, repræsentant for den niende generation, der leder virksomheden med en moderne ånd og en bæredygtig vision, der forener tradition og innovation. Med syv hektar fordelt på syv landsbyer – herunder Aÿ, Hautvillers og Pourcy – skiller Maison sig ud for kvaliteten af sine parceller, der ligger på godt eksponerede skråninger, der sikrer ideelle betingelser for dyrkning.
dyrket uden brug af kemikalier og med metoder, der fremmer den naturlige balance i jorden og planten. Vinmarkerne ligger udelukkende på syd- og sydøstvendte skråninger og omfatter 44% Meunier, 39% Pinot Noir og 17% Chardonnay. Meunier finder især i dette område en autentisk og karakteristisk udtryk. I kælderen udføres gæringerne med indfødte gær, uden temperaturkontrol, og vinene filtreres ikke. Denne tilgang gør det muligt at opnå Champagne med stor personlighed, mineralske og dynamiske, der fuldt ud afspejler mangfoldigheden af terroir og identiteten af hver parcelle. Hver detalje i vinifikationen er designet til at fremhæve vinens renhed og ægthed.
Udover sin opmærksomhed på miljøet, imponerer Vadin-Plateau med den sammenhæng og passion, hvormed de fører et håndværksmæssigt og familiært projekt frem. Valget om at forblive recoltant-manipulant, dvs. kun at vinificere egne druer, sikrer total kontrol over kvaliteten. Deres Champagne, værdsat af entusiaster for deres livlighed og autenticitet,
fortæller ikke kun om området Vallée de la Marne, men også tre århundreder af familiens historie. Yann, med en dyb viden om vinfremstilling, har formået at udvikle huset uden at forråde sine rødder, og har givet liv til identitetsmærker, der er ægte og moderne. Vinene skiller sig ud for deres balance, struktur og en uforvekslelig stil, resultatet af lang erfaring og dyb respekt for naturen.
