Tenuta Cavalier Pepe
I hjertet af Irpinia, mellem bakkerne i Sant’Angelo all’Esca, tager Tenuta Cavalier Pepe form, et familieejet vineri, der i generationer har dedikeret sin eksistens til vinavl. Historien har rødder i den gamle irpinske tradition hos Pepe-familien, men finder sin vending i den iværksætterånd, som Angelo Pepe udviste, da han i 1998 blev udnævnt til Ridder af Republikken for sine arbejdspræstationer. Det er ham, der giver form til et ambitiøst og moderne projekt, ved at skabe et kompleks der forener vineri, vinproduktionsvirksomhed, restaurant og gæstfrihed. I dag er ledelsen overdraget til Milena Pepe, en vinmager med en vulkansk personlighed, der har studeret i Frankrig og Belgien. I dag er ejendommen et fuldgyldigt eksempel på mødet mellem dybe rødder og moderne fremdrift, et produktions- og turismesystem af ekstraordinær kvalitet i hjertet af det primære vinområde i Campania.
Ejendommen Tenuta Cavalier Pepe strækker sig over 70 hektar vinmarker, ledsaget af olivenlunde og hasselnøddeplantager, dyrket med respekt for den naturlige balance i området. Druerne, der plukkes i hånden og nøje udvælges, vinificeres hovedsageligt i stål ved kontrolleret temperatur.kontrolleret. De store røde vine modnes i barriques og store fade af fransk og slavisk eg, for derefter at afslutte modningen i beton. Ved siden af træet finder der også plads til amphorer i ler og keramik, der kan sikre en delikat mikro-iltning uden boisé-interferenser. En produktionsfilosofi, der kombinerer tradition, innovation og præcisionslandbrug, med konstant overvågning af udbyttet og miljøvenlige teknologier.
Vine fra Tenuta Cavalier Pepe fortæller klart karakteren af Irpinia. Taurasi og Taurasi Riserva udtrykker kraft og dybde, med komplekse profiler og stor udviklingskapacitet, mens Fiano og Greco tilbyder intense aromaer, balance og alsidighed i kombinationerne. Hver etiket er skabt for at værdsætte de smagsmæssige særegenheder i området, samtidig med at de bevarer genkendelighed og autenticitet. Vine med stærk identitet, der formår at forene elegance, struktur og en vocation for bordet, der gør dem til hovedpersoner ved bordet og i tiden.
I hjertet af Irpinia, mellem bakkerne i Sant’Angelo all’Esca, tager Tenuta Cavalier Pepe form, et familieejet vineri, der i generationer har dedikeret sin eksistens til vinavl. Historien har rødder i den gamle irpinske tradition hos Pepe-familien, men finder sin vending i den iværksætterånd, som Angelo Pepe udviste, da han i 1998 blev udnævnt til Ridder af Republikken for sine arbejdspræstationer. Det er ham, der giver form til et ambitiøst og moderne projekt, ved at skabe et kompleks der forener vineri, vinproduktionsvirksomhed, restaurant og gæstfrihed. I dag er ledelsen overdraget til Milena Pepe, en vinmager med en vulkansk personlighed, der har studeret i Frankrig og Belgien. I dag er ejendommen et fuldgyldigt eksempel på mødet mellem dybe rødder og moderne fremdrift, et produktions- og turismesystem af ekstraordinær kvalitet i hjertet af det primære vinområde i Campania.
Ejendommen Tenuta Cavalier Pepe strækker sig over 70 hektar vinmarker, ledsaget af olivenlunde og hasselnøddeplantager, dyrket med respekt for den naturlige balance i området. Druerne, der plukkes i hånden og nøje udvælges, vinificeres hovedsageligt i stål ved kontrolleret temperatur.kontrolleret. De store røde vine modnes i barriques og store fade af fransk og slavisk eg, for derefter at afslutte modningen i beton. Ved siden af træet finder der også plads til amphorer i ler og keramik, der kan sikre en delikat mikro-iltning uden boisé-interferenser. En produktionsfilosofi, der kombinerer tradition, innovation og præcisionslandbrug, med konstant overvågning af udbyttet og miljøvenlige teknologier.
Vine fra Tenuta Cavalier Pepe fortæller klart karakteren af Irpinia. Taurasi og Taurasi Riserva udtrykker kraft og dybde, med komplekse profiler og stor udviklingskapacitet, mens Fiano og Greco tilbyder intense aromaer, balance og alsidighed i kombinationerne. Hver etiket er skabt for at værdsætte de smagsmæssige særegenheder i området, samtidig med at de bevarer genkendelighed og autenticitet. Vine med stærk identitet, der formår at forene elegance, struktur og en vocation for bordet, der gør dem til hovedpersoner ved bordet og i tiden.
