Kritikerenes Indflydelse og Betydning

Forfatteren af Annuario dei Migliori Vini Luca Maroni ("Årbog over de Bedste Vine") er en af de ubestridte hovedpersoner inden for italiensk vin kritik. I over 30 års aktivitet har han formået at etablere sig som et referencepunkt: hans vurderinger, evalueringer og teorier følges nu vidt og bredt af vinentusiaster i Italien.

Han er en eklektisk og virkelig original karakter med en kunstnerisk ånd. Professionel smager, vinrådgiver, teoretiker om organoleptiske parametre, sensorisk analytiker, journalist og eventarrangør... Ingen enkelt definition er nok til at opsummere hans karakter.

Efter sine første skridt i slutningen af 1980'erne, hvor han arbejdede som publicist for Luigi Veronelli, begyndte han i 1993 at udgive Annuario, som gennem årene er blevet en af referenceguiderne i Italien. I 1995, med udgivelsen af håndbogen "Degustare il vino" (Smage vin), begyndte han at udvikle og udbrede en personlig og original videnskabelig smagemetode, som i dag er grundlaget for hans evalueringer.

Takket være denne særlige metode og en meget interessant og ekstravagant udtryksform, fyldt med neologismer og tekniske termer, har kritikeren ydet et betydeligt bidrag til den italienske offentligheds kærlighed til vinmiljøet og har vundet mange nytilkomne over.

Evalueringen og de vurderinger, der udtrykkes hvert år, afslører, hvordan hans præferencer gives til moderne produktioner med stor smags- og olfaktorisk indvirkning. Luca Maronis seneste Annuari har især belønnet mange vine fra Toscana, Puglia og Abruzzo regionerne, hvilket demonstrerer en præference for varme, bløde, teksturerede og strukturerede rødvine. Mange prisvindende vine er især lavet af overmodne eller let tørrede druer.

Udover de klassiske Sydtyrolske vine, bliver de hvidvine, der har modtaget mere end 90 point fra Luca Maroni, stadig mere vigtige i Annuario for deres intensitet, glathed og koncentration. Mange af disse vine er populære blandt den brede offentlighed, som finder Annuario en pålidelig guide i det store panorama af italiensk vinproduktion.

Luca Maronis Bedste Italienske Vine: Evaluationsmetoden

Evalueringen af Luca Maronis bedste vine er baseret på en meget original og kompleks smagningmetode, personligt udtænkt af den romerske kritiker. Dette system er baseret på et grundlæggende princip, der etablerer den perfekte identitet: Kvalitet = Behagelighed = Frugtagtig. Baseret på denne antagelse er kun smagen, når man prøver en mad eller drik, et tegn på kvalitet. Således er behageligheden af smagen den eneste universelle indikator for kvalitet. Den ekstravagante måde, hvorpå dette koncept blev udtrykt, specificerer definitionen af sensorisk fornøjelse: 'Behagelighed ren og først, organoleptisk registreret og fysiologisk dikteret: behageligt er det, der glæder sanserne, som det glæder menneskekroppens funktion'.

Behageligheden af et måltid ville derfor være i sig selv en indikation af ægthed og sundhed, og er direkte proportional med den "maksimale konstitutive renhed" af drikken eller maden. Dette indikerer, at sanserne tilfredsstilles, når de opfatter produktets bestanddel med perfekt klarhed. Hvad angår enologi, så falder maksimal kvalitet og behagelighed derfor sammen med den klare opfattelse af druens frugt, defineret som Frugtagtig.

Indekset for Kvalitet - Behagelighed - Frugtagtig er uløseligt knyttet til tre grundlæggende parametre: Konsistens, Balance og Integritet. Forbindelsen mellem disse parametre udtrykkes ved en formel defineret som Logisma:

I Q/P/F = C + B + I

Konsistens defineres som tørstof; Balance som den perfekte harmoni mellem sød smag og summen af sure og bitre smage; og Integritet som aromatisk renhed. Disse tre parametre kan måles og vurderes under smagefasen med en score fra 1 til 33. Summen af disse scorer repræsenterer Q/P/F-indekset, som er den endelige score. Den maksimale score svarer derfor til vine med 99 Luca Maroni point.data-mce-fragment="1">Det er derfor tydeligt, at bedømmelseskriterierne udelukkende vedrører kvalitet i form af sensorisk fornøjelse. Alle typer vin vurderes fra dette perspektiv: fra de økologiske vine fra små producenter til de mere berømte og prestigefyldte fra de store producenter.

På Callmewine kan du finde et stort og konstant opdateret udvalg af vine, der har overskredet Luca Maronis prestigefyldte 90-points vurdering. Disse er store enologiske udtryk præget af varme, koncentration og rigdom af aroma, og er tilgængelige til salg til den bedste pris på Callmewine online vinbutik.