En Uforglemmelig Beliggenhed

Dette område ligger i den nordligste del af Lombardiet og inkluderer en lang og bred alpin dal, der strækker sig over mere end 2500 kilometer. Det grænser op til Schweiz mod nord, provinserne Bergamo og Brescia mod syd, Lecco-området mod vest og Trentino Sydtyrol mod øst. Floden Adda, der flyder gennem det fra top til bund, før den munder ud i Comosøen, har formet dalen i århundreder. Omgivet af imponerende toppe og alpine bjergkæder er det et frodigt land rigt på biodiversitet og præget, især på den rhætianske side, af hundreder af hektar terrasserede vinmarker på stejle, solrige skråninger, som i 2018 blev anerkendt som et UNESCO verdensarvssted. Siden oldtiden har mennesket udnyttet disse territoriale og morfologiske karakteristika og opnået unikke produkter, der stadig i dag er referencepunkter på det internationale marked.

Nebbiolo, kendt lokalt som Chiavennasca, er den mest dyrkede rødvinsdrue i Valtellina-området og bruges til at producere områdets vigtigste IGT-, DOC- og DOCG-vine. De første historiske beviser på vinavl går tilbage til den karolingiske æra. Dokumenter nævner arbejdet fra de benediktinske munke i dalen, som ønskede at øge arealet under vin ved at udhugge stykker land fra bjergene.

Udover Valtellina-vine tilbyder dalen også andre vigtige lokale kvalitetsprodukter, såsom forskellige typer æbler, lækre oste (såsom bitto), lokale pølser (slinzega, bresaola, speck), pizzoccheri, sciatt, polenta taragna og meget mere.

Og det er ikke alt, da dette land tiltrækker turister fra hele verden for de forskellige aktiviteter, det tilbyder, herunder vintersport, udflugter, wellnesscentre og meget mere.

 

Vine fra Valtellina

Valtellina-vin produceres i det lille område i den yderste nordlige del af Lombardiet, i et bjergrigt land omgivet af bakker og dale. I disse steder, som næsten er helt ubeboelige for vinavl, har mennesket udhugget små strækninger af dyrkbar jord, terrasseret dem og afgrænset dem med tørre stenmure. Dette kaldes heroisk vinavl, da jorden er hård og stejl og ikke tillader mekanisering, hvilket kræver hårdt arbejde og indsats. Som et resultat er arbejdet udelukkende manuelt, ligesom høsten, hvor der i århundreder er blevet brugt kurve til at transportere druerne op og ned ad bakkerne og langs små stier.

arbejdet er udelukkende manuelt, ligesom høsten, hvor der i århundreder er blevet brugt kurve til at transportere druerne op og ned ad bakkerne og langs små stier.

Nebbiolo-druen er derfor den vigtigste drue for de mest betydningsfulde regionale betegnelser:

Den Rosso di Valtellina DOC repræsenterer det friskeste og yngste aspekt af området. Den vinificeres normalt og lagres kun i ståltanke for at bevare al den frugtige friskhed fra druen. Den er flydende, behageligt tannisk og elegant, med noter af små røde frugter, og den er et perfekt valg til hverdagsbordet. Den kan parres med retter, der ikke er for intense og fyldige, såsom lokale pølser, første retter med svampe eller kød, eller lette hovedretter med rødt kød.

Den Valtellina Superiore DOCG er en anden rødvin fra området, der lagres i en god periode i træfade. Den er en intens, elegant og fyldig udgave, der kan produceres i 5 forskellige underområder: Inferno, Maroggia, Valgella, Sassella og Grumello. Da de alle er forskellige områder med hensyn til eksponering og terræn, vil den producerede vin have forskellige og typiske profiler.

Den Sforzato DOCG, eller Sfursat, er den vigtigste rødvin i provinsen Sondrio og produceres med en meget speciel proces kaldet "forzatura". Dette indebærer at tørre Chiavennasca-druerne i et par uger i reoler eller frugtlænger, så de kan koncentrere sukkeret maksimalt. Det er en ægte og rigtig tør passito-vin med en robust, varm og stram karakter, som passer godt til de velsmagende og intense retter fra den lokale tradition. Blandt de største producenter er Nino Negri winery, Rainoldi, Dirupi og Ar.Pe.Pe.

Opdag det brede udvalg af online etiketter på Callmewine, og lad dig vejlede af de detaljerede tekniske specifikationer, før du vælger den, der passer bedst til din smag.