Pinot Noir 'Offshore' Proud Primary Produce 2021

Etiketten fra den Nye Verden ‘Offshore’ Pinot Noir fra det australske vinhus Proud Primary Produce skiller sig ud for sin blødhed og saftige friskhed, karakteristiske træk ved Pinot Noir. Vinhuset Proud Primary Produce, beliggende i staten Victoria, blev grundlagt af den unge Stuart Proud, som overbevist forfølger en bæredygtig produktionsfilosofi centreret omkring respekt for jorden og planterne, idet han afviser brugen af syntetiske kemikalier. Den samme Stuart siger, at “at være vinproducent betyder, at alle bestræbelser skal være fokuseret på vinmarkens sundhed. Vinen er designet til at afspejle oprindelsesstedet, den sæson, den er dyrket i, og den opmærksomhed, der er givet i vinmarken”.

Proud Primary Produce ‘Offshore’ Pinot Noir udgør et rent udtryk for den homonyme druesort af burgundisk oprindelse, dyrket uden brug af herbicider, pesticider og kemiske gødninger, men udelukkende ved at anvende naturlige stoffer, der fremmer biodiversitet og sundhedmiljøet. I kælderen udføres den alkoholiske gæring udelukkende af de indfødte gær, og på samme måde sker den malolaktiske gæring spontant. Når gæringsprocesserne er afsluttet, tilbringer massen 12 måneder i lagring på egetræsfade før aftapning. I hele behandlingsprocessen tilføjes der ikke svovl eller andre vinfremstillingshjælpemidler.

Den australske Pinot Noir ‘Offshore’ fra Proud Primary Produce har en intens rubinrød farve. Den aromatiske profil er bred og rig, præget af noter af røde frugter og brombærblomster, der møder elegante krydrede nuancer. Smagen er fyldig og raffineret, med en blødhed, der ledsages af fine tanniner og sprød friskhed. Lang finish med en fremragende smags- og duftkorrespondens.